Odżywianie dla gruźlicy

Odżywianie dla gruźlicy jest ważnym składnikiem skutecznego leczenia chorób zakaźnych.

Głównym zadaniem terapii dietetycznej jest dostarczenie organizmowi składników odżywczych, zwiększenie aktywności komórek układu odpornościowego, normalizacja metabolizmu, przyspieszenie regeneracji uszkodzonych tkanek i zmniejszenie toksycznego obciążenia wątroby (endogennego i egzogennego).

Obraz kliniczny

Gruźlica jest chorobą zakaźną wywoływaną przez Gram-dodatnie prątki (pałeczki Kocha). Te pałeczki są wyjątkowo odporne na ujemne temperatury, kwasy, alkohole i zasady. Jednak pasożyty wymagają dużych ilości tlenu i krwi do udanej reprodukcji. Z tego powodu zakażenie często „osiada” w ludzkich drogach oddechowych, powodując gruźlicę płuc. Ponadto inwazja może wpływać na układ limfatyczny, stawy, narządy moczowo-płciowe, kości, mózg, skórę. W tym samym czasie rozwija się uporczywy proces zapalny w miejscach, w których pałeczka opada (z powodu intensywnego namnażania zakażenia). Następnie tworzy się ochronne kapsułki wokół miejsc, w których wprowadzane są pasożyty, gdzie organizm „uszczelnia” stłumione bakterie.

Dzięki silnej odporności i prawidłowemu leczeniu uszkodzone tkanki stopniowo goją się. Jednak nawet właściwa terapia nie może zapewnić absolutnej gwarancji powrotu do zdrowia, ponieważ niektóre prątki pozostają w stanie uśpienia w organizmie. Gdy tylko ciało stwarza korzystne warunki do aktywacji pałeczek Kocha (zmniejszona odporność, rozwój hipowitaminozy, zwiększenie obciążenia rakotwórczego wątroby), w miejsce starej rany topi się kapsułka ochronna. W tym momencie mikrobakterie opuszczają ognisko ziarniniakowe i jamę - jamę (wtórna gruźlica) - powstaje w miejscu bliznowacenia tkanki.

W miarę postępu zakażenia dochodzi do lokalnego zniszczenia górnych i dolnych dróg oddechowych. Przy dużej liczbie ubytków występuje krwioplucie lub krwotok płucny.

Pierwsze objawy gruźlicy:

• słabość;
• zwiększone zmęczenie;
• bladość skóry;
• gorączka niskiej jakości (37,2 stopni);
• pocenie się (zwłaszcza w nocy);
• redukcja wagi;
• obrzęk węzłów chłonnych;
• bezsenność;
• suchy kaszel.

Pamiętaj, że pierwotna gruźlica płuc może być bezobjawowa przez długi czas. Aby wykryć patologię we wczesnym stadium, konieczne jest przeprowadzenie fluorografii narządów oddechowych raz na 2 lata.

Odżywianie gruźlicy

Dzienne spożycie kalorii u pacjentów powinno być o 10% wyższe niż wartość energetyczna codziennego menu zdrowych ludzi (3000–3500 kilokalorii).

Cechy składników odżywczych w gruźlicy:

1. Wiewiórki. W ramach diety musi być dużo białka, ponieważ pod wpływem zatrucia bakteryjnego spożycie tej substancji wzrasta 2-krotnie.

W przypadku pacjentów zakażonych dawka dzienna jest obliczana na podstawie stosunku 2 gramów białka na kilogram masy ciała (120-130 gramów dziennie dla osoby dorosłej o masie ciała 60-70 kilogramów). W ciężkich przypadkach dzienna porcja składników odżywczych wzrasta do 140-150 gramów. Składniki te są niezbędne organizmowi do bliznowacenia centrum zapalenia, przywrócenia białek tkankowych, przyspieszenia produkcji odporności na gruźlicę.

Najlepsze źródła łatwo przyswajalnego białka: fermentowane produkty mleczne (serwatka, twaróg, kefir, śmietana, ser), drób (indyk, kurczak), królik, jaja (kurczak, przepiórka), owoce morza (małże, ryby, ostrygi, krewetki), płatki zbożowe (jęczmień perłowy), gryka, owies), rośliny strączkowe (soczewica, groch, soja).

Strawność białek pochodzenia zwierzęcego wynosi 94%, warzyw - 70%.

1. Tłuszcz Toksyny wydzielane przez prątki powodują głębokie zmiany w strukturze błon komórkowych. Prowadzi to do aktywacji peroksydacji lipidów, aw konsekwencji do naruszenia metabolizmu tłuszczów. Na tle tych procesów człowiek traci apetyt i szybko traci na wadze. Ponadto w 50% przypadków występują dysfunkcje narządów wewnętrznych, w których koncentruje się wiele lipoprotein (wątroba, nadnercza, mózg).

Aby zrekompensować niedobór masy ciała, codzienne menu pacjentów z gruźlicą jest wzbogacone w tłuszcze na podstawie obliczeń: 1,2 grama triglicerydów (czyli 100-110 gramów) powinno spaść do kilograma wagi. Nadmiar dziennej porcji lipidów ma jednak odwrotny skutek: występują zaburzenia trawienia, zmniejszenie apetytu, nasilenie detoksykacji wątroby. Ponadto podczas zaostrzeń patologii ważne jest spożywanie nie więcej niż 70–80 gramów pierwiastka dziennie.

Uzupełnianie rezerw lipidów odbywa się kosztem spożycia nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są częścią olejów roślinnych (siemię lniane, camelina, cedr), owoców morza, oleju rybnego.

1. Węglowodany. W przypadku aktywnych postaci gruźlicy (której towarzyszy gorączka), funkcja aparatu wyspiarskiego trzustki jest zahamowana, co prowadzi do zmniejszenia syntezy glikogenu w wątrobie. Aby zapobiec zaburzeniom metabolicznym, pacjent powinien otrzymywać co najmniej 500 gramów węglowodanów dziennie. W ciężkich postaciach patologii (wysiękowe zapalenie opłucnej, gruźlica włóknista-jamista, zapalenie płuc typu caseous, zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych) dzienna porcja sacharydów jest zmniejszona do 350 gramów.

Aby uzupełnić rezerwy glukozy, użyj świeżego chleba, nierafinowanych zbóż, miodu, cukru trzcinowego. Jednocześnie lepiej jest odmówić używania słodyczy, słodkich napojów i wyrafinowanych wypieków (białej mąki).

1. Sole mineralne. Przy aktywnej gruźlicy zapotrzebowanie na mikro i makroelementy podwaja się (z powodu rozpadu tkanek, wysokiej temperatury, pocenia się). Odchylenia w metabolizmie minerałów wynikają z upośledzonych funkcji syntetycznych i metabolicznych wątroby.

Kluczową rolę w dietetycznej terapii gruźlicy odgrywają makroelementy: fosfor i wapń. Te składniki odżywcze są zaangażowane w praktycznie wszystkie reakcje energetyczne i metaboliczne w organizmie. Ponadto przyspieszają bliznowacenie ognisk zakaźnych, normalizują proces krzepnięcia krwi, zmniejszają pojawienie się reakcji alergicznych, zmniejszają przepuszczalność naczyń limfatycznych i krwionośnych.

W przypadku gruźlicy dzienne zapotrzebowanie na wapń wzrasta do 2-3 gramów, w fosforze - do 3-6 gramów. Substancje te zawarte są w twarogu, serze, śmietanie, kefirie, pietruszce, kalafioru.

1. Witaminy. Pacjenci z gruźlicą (zwłaszcza w jamistej formie), w 90% przypadków cierpią na niedobór witamin z grup B, C i A. Wprowadzenie 2-3 g kwasu L-askorbinowego do diety pacjenta zwiększa ochronne funkcje krwi (w tym syntezę zabójców T, niszczy infekcję), neutralizuje produkty rozpadu mykobakterii, stymuluje naturalną odporność przeciwinfekcyjną. Naturalne źródła składników odżywczych: kapusta kiszona, pietruszka, żurawina, dzika róża. Ponadto zwiększona ilość witaminy A (4–5 miligramów dziennie) powinna być obecna w diecie pacjentów z gruźlicą.

Retinol znajduje się w produktach mlecznych (masło, śmietana), oleju rybnym, żółtkach jaj, czerwono-pomarańczowych warzywach i owocach (marchew, morele, dynia, persimmon, pomarańcze). Substancja ta przyspiesza regenerację uszkodzonych tkanek (w tym nabłonka śluzówki), zmniejsza stężenie cholesterolu w komórkach (które odżywiają się mykobakteriami), poprawia stan immunologiczny pacjenta, uczestniczy w tworzeniu plamicy wzrokowej. Wraz z tym witaminy z grupy B są zawarte w diecie na gruźlicę, ponieważ przyspieszają gojenie się ran tkanek, poprawiają metabolizm białkowo-węglowodanowy, stabilizują tło psycho-emocjonalne. Chleb razowy, płatki zbożowe, rośliny strączkowe, oleje roślinne, orzechy, nasiona, jaja i produkty mleczne pomogą zrekompensować brak tych składników odżywczych.

Pamiętaj, że tylko dobrze zaprojektowana dieta (z odpowiednim stosunkiem składników żywności) pomaga przyspieszyć rehabilitację pacjenta po intensywnej terapii antybiotykowej.

Produkty pszczele na zdrowie strażnika

W „walce” przeciwko gruźlicy, larwy ćmy woskowej, propolis, mleczko pszczele, pyłek i miód są używane jako dodatkowa terapia w leczeniu farmakologicznym. Produkty te poprawiają procesy metaboliczne w wątrobie i zwiększają status immunologiczny pacjenta.

1. Larwy ćmy woskowej. Pomimo tego, że kula ognia jest głównym pasożytem plastrów miodu, nalewki przeciwgruźlicze są wytwarzane na bazie ich jaj. Rosyjski immunolog I.I. Miecznikow eksperymentalnie ustalił, że enzymy trawienne larw mola woskowego są zdolne do rozpuszczania błon, którymi pokryte są prątki. W rezultacie infekcja staje się podatna na kontakt z głównymi lekami przeciw TB.
2. Propolis. Ze względu na obecność żywic aromatycznych, flawonoidów, kwasów benzoesowych i cynamonowych, produkt ma wyraźne właściwości antyseptyczne, bakteriobójcze (zwłaszcza przeciwko bakteriom gruźlicy). Wraz z tym propolis zwiększa naturalną odporność przeciwinfekcyjną, przyspiesza eliminację szkodliwego cholesterolu, poprawia apetyt i zmniejsza częstotliwość ataków kaszlu. Ponadto substancja przeciwdziała tworzeniu się skrzepów krwi, stymuluje proces tworzenia krwi, eliminuje skurcz naczyń.

Co ciekawe, propolis zwiększa 10-100 razy działanie antybiotyków (polimyksyna, tetracyklina, neomycyna, streptomycyna). W ostrym przebiegu choroby stosuje się ekstrakty olejowe i wodne z produktu pszczelarskiego, w okresie remisji dopuszczalne jest stosowanie roztworów alkoholowych.

1. Mleczko pszczele. Wartość odżywcza tego produktu przewyższa całe mleko krowie: 4-5 razy w zawartości białka, 3-4 razy - w stężeniu węglowodanów, 2-3 razy - w zawartości tłuszczu. Ponadto ma silne działanie odtruwające i anaboliczne na organizm (dzięki zawartości flawonoidów, immunoglobulin, fitoncydów, aminokwasów, fitohormonów, przeciwutleniaczy, enzymów).

W gruźlicy płuc zaleca się stosowanie mleczka pszczelego jako części fitokompozycji z miodem lipowym, propolisem (w celu zwiększenia właściwości biologicznych).

1. Pyłek kwiatowy (pyłek pszczeli). Naturalny koncentrat aminokwasów, który zwiększa status immunologiczny pacjenta. Ponadto produkt przyspiesza odzyskiwanie białek tkankowych, poprawia procesy metaboliczne w wątrobie, stymuluje wytwarzanie czerwonych krwinek, zmniejsza liczbę nawrotów, stabilizuje błony komórkowe, neutralizuje toksyny i żużle.
2. Kochanie Produkt regenerujący, który zwiększa witalność pacjenta. Miód poprawia enzymatyczną funkcję przewodu pokarmowego, stymuluje syntezę czerwonych krwinek, zwiększa aktywność fagocytarną leukocytów, zwiększa zapasy glikogenu w wątrobie i przyspiesza usuwanie produktów rozkładu prątków.

Pamiętaj, że zaleca się stosowanie produktów pszczelich zarówno w leczeniu, jak i profilaktyce gruźlicy, zwłaszcza w kanalikach, w których obserwuje się pacjentów ze zmianami tuberkulinowymi.

Funkcje zasilania

Dzięki aktywnej formie gruźlicy zwiększa się spożycie podstawowych struktur (białek, witamin, tłuszczów, minerałów), co prowadzi do zmniejszenia naturalnej odporności przeciwinfekcyjnej. W związku z tym głównymi celami żywienia terapeutycznego są: uzupełnianie niedoborów składników odżywczych, zwiększanie odporności organizmu i zmniejszanie toksycznego obciążenia wątroby. Aby rozwiązać te problemy, rosyjski terapeuta M. I. Pevzner opracował specjalną żywność dla pacjentów z gruźlicą, zwaną „dietą numer 11”.

Podstawowe cechy tabeli:

1. Wartość energetyczna codziennego menu - 3500-4000 kalorii.
2. Optymalny stosunek B: W: Y w diecie wynosi 120 gramów: 100 gramów: 450 gramów.
3. Dopuszczalne metody obróbki cieplnej żywności - duszenie, pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze.
4. Charakter pożywienia jest ułamkowy (5-6 razy dziennie), delikatny, obfity (szczególnie podczas remisji).
5. Ograniczenia chorób współistniejących: w przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza dzienną dawkę tłuszczu zmniejsza się do 80-90 gramów, a część białkową zwiększa się do 140 gramów. Jeśli pacjent cierpi na cukrzycę, dzienna ilość węglowodanów jest zmniejszona do 300 gramów, a szybkość białek wzrasta do 130 gramów. W okresach osłabienia procesu patologicznego dzienna dawka tłuszczów i sacharydów jest zredukowana do minimum (odpowiednio 70 gramów i 300 gramów). W przypadku patologii przewodu pokarmowego stosowność „numeru diety 11” powinna być omówiona z fisiologiem.
6. Zakazane produkty: pikantne potrawy, przyprawy, kawa, czarna herbata, mocne buliony mięsne, podroby, potrawy gotowe, ciastka, cukier biały.

Biorąc pod uwagę, że pacjenci z gruźlicą mają zmniejszony apetyt, gotowane jedzenie powinno być jak najbardziej smaczne i pachnące.

Lista zalecanych produktów

1. Produkty piekarnicze. Aby pobudzić funkcję ewakuacyjną jelita, lepiej jest użyć ciast pełnoziarnistych (z mąki żytniej lub pełnoziarnistej). Ponadto w codziennej diecie pacjenta dopuszczalne jest włączanie produktów z ciasta francuskiego.
2. Pierwsze dania. Zupy należy przygotowywać wyłącznie na drugim bulionie (aby zmniejszyć ilość substancji rakotwórczych w płynie). Jednocześnie zaleca się umieszczanie w naczyniach dużej ilości marchwi, buraków, ziemniaków, zieleni, zbóż lub ciemnego makaronu.
3. Mięso Aby zmniejszyć obciążenie wątroby, lepiej jest stosować produkty, które nie gromadzą toksycznych substancji w tkance mięśniowej (chuda baranina, indyk, kurczak, królik). W sklepie bankowym „mięso” (kiełbasy, balyk, ciasta, gulasze, kiełbaski, wątroba, język).
4. Fermentowane produkty mleczne. Ważne jest, aby w menu „przeciwgruźliczym” uwzględnić domowej roboty kefir, jogurt, śmietanę, twaróg, serwatkę i ser. Podczas używania produktów sklepowych lepiej jest preferować produkt oznaczony „Termostat”. Pokarm przyspiesza bliznowacenie ognisk gruźlicy (z powodu nasycenia organizmu wapniem i białkiem), a także zwiększa naturalną odporność przeciwinfekcyjną pacjenta („dostarczając” jelitom korzystne szczepy bakterii).
5. Zboża. Integralne składniki „diety numer 11”, która dostarcza organizmowi błonnika pokarmowego, aminokwasów, witamin i minerałów. Najlepszymi zbożami do żywienia terapeutycznego są zielona gryka, niepolerowany ryż, spłaszczony owies.
6. Ryba Aby poprawić apetyt, śledzie, różowy łosoś, sandacz lub pstrąg wprowadza się do zainfekowanego menu 2-3 razy w tygodniu. Stosowanie konserw rybnych lub półproduktów (w maśle lub pomidorze) jest surowo zabronione.
7. Warzywa. Dla „diety numer 11” ważne jest, aby wybrać żywność o wysokim indeksie glikemicznym: marchew, słodkie ziemniaki, buraki, ziemniaki, kukurydza, rośliny strączkowe. Aby przyspieszyć usuwanie kału i poprawić funkcję detoksykacji wątroby w diecie pacjenta, powinno być co najmniej 500 gramów warzyw dziennie (pieczone, gotowane, gotowane na parze, fermentowane).
8. Owoce i jagody. Aby uzupełnić codzienne zapotrzebowanie na witaminy (zwłaszcza kwas askorbinowy), dzienna racja pacjenta jest wzbogacona o cytryny, pomarańcze, dziką różę (w postaci wywaru), agrest, żurawinę, kiwi, czarne porzeczki, truskawki, truskawki i jeżyny. Przy wyborze owoców i jagód preferowane są owoce sezonowe o dojrzałym soczystym miąższu i kwaśno-słodkim smaku. Jeśli na tle terapii gruźlicy błona śluzowa narządów przewodu pokarmowego jest zapalona, ​​z codziennego menu należy wykluczyć gruboziarniste włókno. W takich przypadkach owoce i jagody mogą być stosowane tylko w postaci odparowania (z dodatkiem).

Aby poprawić funkcje barierowe organizmu, zaleca się stosowanie nasion, orzechów, nierafinowanych olejów, ziół, wywarów ziołowych.

Menu na tydzień

Poniedziałek

Śniadanie: 200 g owsianki pszennej, 150 g winegret, 30 g solonego śledzia (uprzednio namoczonego w wodzie), 10 g oleju lniankowego.

Obiad: 50 g mieszanki orzechów (migdały, orzechy nerkowca, orzechy włoskie).

Obiad: 300 gramów barszczu, 100 gramów steku z kurczaka, 30 gramów śmietany.

Obiad: 200 mililitrów koktajlu jagodowo-jogurtowego.

Obiad: 200 g puree ziemniaczanego, 150 g sałatki ze świeżych warzyw (pomidor, ogórek, cebula, liściaste warzywa), 1 jajko (jajko na miękko).

Godzinę przed snem: 200 mililitrów kefiru.

Wtorek

Śniadanie: 200 g płatków owsianych, 100 g suszonych owoców (żurawina, suszone morele, rodzynki), 20 g chleba żytniego.

Lunch: 200 g sezonowych owoców (jabłka, gruszki, pomarańcze, brzoskwinie, śliwki, banany).

Obiad: 300 gramów puree z zupy warzywnej, 150 gramów kotletów rybnych, 50 gramów zielonych warzyw.

Bezpieczne, 200 mililitrów herbaty rumiankowej, 150 gramów szarlotki (do domu).

Kolacja: 150 g twarogu, 100 g sezonowych jagód (maliny, truskawki, żurawina, jeżyny), 30 mililitrów śmietany.

Godzinę przed snem: 200 mililitrów surowicy.

Środa

Śniadanie: 100 gramów omletu (z 2 jaj), 50 gramów holenderskiego sera, 30 gramów pełnoziarnistych tostów.

Obiad: 250 mililitrów zielonego koktajlu (100 mililitrów jogurtu, 100 gramów owoców lub jagód, 50 gramów zieleni).

Obiad: 300 g zupy grochowej, 150 g duszonych warzyw (buraki, marchew, kapusta), 15 mililitrów śmietany.

Przekąska: 200 ml kompotu, 150 g twarogu i budyń żurawinowy.

Kolacja: 250 g zielonej gryki, 150 g galaretowatej ryby z warzywami, 15 mililitrów oleju lnianego.

Godzinę przed snem: 200 mililitrów kefiru.

Czwartek

Śniadanie: 200 g owsianki pszennej, 150 g sosu warzywnego (cukinia, marchew, bakłażan, pomidor), 20 mililitrów oleju lnianego.

Obiad: 200 g mieszanki owoców (awokado, jabłka, brzoskwinie, banan, gruszki).

Obiad: 300 g zalewy ryżowej, 150 g sałatki z buraków i marchwi, 100 g gulaszu mięsnego.

Lunch: 150 g świeżo wyciśniętego soku (pomarańczowy, jabłkowy, winogronowy, truskawkowy), 100 g ciastek z dyni i płatków owsianych.

Obiad: 250 g naleśników z twarogiem, 150 mililitrów herbaty ziołowej (jaśmin, róża, lipa).

Godzinę przed snem: 150 mililitrów domowego jogurtu, 7 mililitrów miodu.

Piątek

Śniadanie: 150 gramów makaronu (brązowy), 50 gramów gulaszu z kurczaka,

Obiad: 200 mililitrów kissel z owoców i jagód (lingonberries, czarna porzeczka, kiwi, banan, dzika róża, jabłko), 50 g orzechów (drewno, orzech, migdał).

Obiad: 300 g nadziewanej kapusty z mięsem, 150 g świeżych warzyw pokrojonych w plastry, 30 g termostatycznej śmietany.

Przekąska: 200 ml soku z marchwi, 70 g chleba pełnoziarnistego.

Obiad: 200 g gulaszu warzywnego, 100 g gotowanej ryby, 15 mililitrów oleju z rokitnika.

Godzinę przed snem: 250 mililitrów surowicy.

Sobota

Śniadanie: 200 g gryki, 100 g kotletów z kurczaka (para), 50 mililitrów sosu warzywnego (gulasz).

Obiad: 100 g naturalnych suszonych owoców (suszone morele, figi, suszone śliwki, żurawiny, rodzynki), 50 g surowych orzechów (orzechy nerkowca, migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe).

Obiad: 300 g zupy z soczewicy, 100 g pierogów mięsnych, 50 g zielonych warzyw (kolendra, koperek, bazylia, pietruszka), 30 mililitrów domowej roboty śmietany.

Przekąska: 200 g sezonowych jagód (truskawki, maliny, jagody, jeżyny), 30 mililitrów śmietany.

Obiad: 150 g twarogu, 50 g bananów, 30 g rodzynek, 30 g daktyli, 20 mililitrów śmietany.

Godzinę przed snem: 25 mililitrów ryazhenki.

Niedziela

Śniadanie: 150 g puddingu jabłkowego i ryżowego, 50 g holenderskiego sera, 30 g tosty żytniego, 10 g masła.

Obiad: 200 mililitrów kompotu jagodowego, 100 g ciastek, 15 mililitrów miodu.

Obiad: 200 g zupy puree z fasoli, 150 g sałatki z buraków i kapusty, 30 g zielonych warzyw.

Bezpieczny, 200 g koktajlu bananowo-mlecznego.

Obiad: 200 g ryby z warzywami (pieczone), 20 mililitrów oleju z rokitnika.

Godzinę przed snem: 250 mililitrów jogurtu.

Wniosek

Odżywianie gruźlicy jest istotnym składnikiem terapii terapeutycznej mającej na celu zahamowanie infekcji bakteryjnej Kocha. Po zakażeniu duża ilość toksycznych trucizn (produkty przemiany mikroorganizmów) jest uwalniana do krwi. W rezultacie procesy utleniania w tkankach są spowolnione, metabolizm podstawowych struktur jest zaburzony, enzymatyczne wydzielanie trzustki jest zmniejszone, a krążenie krwi pogarsza się. Aby zminimalizować te problemy, dieta pacjentów z gruźlicą jest wzbogacona w składniki odżywcze o działaniu detoksykacyjnym.

Przydatne produkty dla pacjentów z gruźlicą: produkty pełnoziarniste i nabiałowe, niepolerowane zboża, orzechy, nasiona, oleje roślinne, warzywa, owoce, jagody. Składniki te, oprócz poprawy funkcji wątroby, nasycają organizm substancjami odżywczymi (aminokwasy, witaminy, minerały), zwiększają naturalną odporność przeciwinfekcyjną.

Dieta medyczna numer 11, z gruźlicą

Dieta 11 dla gruźlicy jest przepisywana tylko wtedy, gdy nie ma oznak uszkodzenia narządów trawiennych.

Pokazano dietę lekarską nr 11:

• na etapie ostrego zaostrzenia gruźlicy płuc, węzłów chłonnych, kości i stawów;
• na etapie osłabienia gruźlicy płuc, węzłów chłonnych, kości i stawów;
• z wyczerpaniem po chorobach zakaźnych, urazach i operacjach, któremu towarzyszy niedowaga.

Zaleca się dietę lekarską nr 11:

• poprawić odżywianie organizmu;
• zwiększyć jego siły ochronne;
• wzmocnić procesy regeneracji w dotkniętym chorobą narządzie.

Dieta terapeutyczna dla gruźlicy charakteryzuje się zwiększoną kalorycznością. Gdy zwiększa zawartość w diecie białka zwierzęcego, zwłaszcza nabiału, witamin, pierwiastków śladowych, a także umiarkowanie zwiększa ilość tłuszczów i węglowodanów. Dozwolone jest standardowe przetwarzanie kulinarne i zwykła temperatura spożywanej żywności. Zalecany 5 jednorazowych sposobów konsumpcji żywności.

Skład chemiczny diety terapeutycznej na gruźlicę

• 100-110 g białek, z których 60% stanowią zwierzęta;
• 100-110 g tłuszczu, z czego 20-25% to warzywa;
• 400-450 g węglowodanów;
• 12-15 g soli;
• 1,5 litra płynu.

Dieta medyczna numer 11 ma wartość energetyczną równą 2900–3100 kalorii.

Zalecenia dotyczące produktu

Chleb, produkty mączne

Dozwolone stosowanie pszenicy, chleba żytniego, różnych produktów mącznych (ciasta, ciastka, herbatniki, babeczki itp.).

Zupy są dozwolone każdego rodzaju.

Dozwolone są różne rodzaje mięsa, drobiu i ryb, z wyjątkiem bardzo tłustych. Dozwolone jest wszelkie przetwarzanie kulinarne. Możesz jeść wątrobę, kiełbasę, szynkę, kiełbasy, produkty rybne, takie jak śledź, balyk, kawior, szproty, konserwowane sardynki itp., Owoce morza inne niż ryby.

Dozwolone jest spożywanie pełnego asortymentu produktów mlecznych z obowiązkowym włączeniem twarogu i sera do diety.

Jajka można jeść w każdym preparacie.

Dozwolone różne zboża. Szczególnie zalecana konsumpcja gryki i płatków owsianych. Makaron wolno jeść. Można również jeść dobrze ugotowane rośliny strączkowe w formie puree...

Warzywa, owoce, jagody można spożywać w każdym procesie kulinarnym. Jednak niektóre z nich muszą być reprezentowane przez surowe owoce.

Dozwolone są różne przekąski. Szczególnie korzystne są sałatki liściaste i warzywne.

Słodkie potrawy, słodycze

Możesz zjeść różnorodne słodkie potrawy, dżem, miód itp.

Dozwolone spożycie czerwonego mięsa, mlecznego beszamelu, kwaśnej śmietany, mleka jajecznego i innych sosów, przypraw z umiarem.

Napoje są dozwolone. Zaleca się spożywanie soków warzywnych i owocowych, bulionu z dzikiej róży i otrębów pszennych.

Masło, olej roślinny można spożywać w jego naturalnej postaci, ghee można stosować do gotowania.

Spożywanie bardzo tłustych mięs i drobiu, jagnięciny, wołowiny i tłuszczów kuchennych, pikantnych i tłustych sosów, ciast i ciastek z dużą ilością śmietany jest zabronione.

Przykład menu diety medycznej numer 11

Na pierwsze śniadanie polecamy świeżą sałatkę z kapusty z jabłkami i śmietaną, omlet, owsiankę z mlekiem, herbatę z mlekiem.

Na drugie śniadanie możesz sobie pozwolić na ser i herbatę.

Obiad składa się z barszczu w bulionie mięsnym z dodatkiem śmietany, smażonego kurczaka z gotowanym ryżem, kompotu.

Czas na herbatę obejmuje bulion dogrose.

em> Na obiad, zrazy mięsne nadziewane jajkiem i cebulą, puree z marchwi, zapiekanka z kaszy gryczanej z twarogiem, herbata może jeść.

Przed snem pokazano zużycie kefiru.

Zawiera dietę w gruźlicy

Gruźlica płuc jest długotrwałą chorobą przewlekłą, która czerpie siłę z całego ciała. Podczas choroby osłabia się odporność pacjenta, traci on na wadze, walka zabiera dużo energii. Dlatego oprócz leczenia polichemicznego należy uwzględnić specjalną dietę dla gruźlicy płuc. Tylko połączenie żywności i medycyny może nieodwracalnie pokonać chorobę.

Ogólne zasady diety

W pewnym momencie radziecki terapeuta M.I. Pevznerom opracował specjalne diety mające na celu przyspieszenie leczenia różnych chorób. W sumie jest ich 15, dieta nr 11 jest poświęcona leczeniu gruźlicy.

W tej chorobie występuje znaczna utrata białka i witamin. Dlatego głównym zadaniem żywienia gruźlicy jest dostarczenie organizmowi wystarczającej ilości niezbędnych substancji, zatrzymanie utraty wagi, zwiększenie odporności układu odpornościowego, zmniejszenie objawów zatrucia gruźlicą.

Dieta terapeutyczna charakteryzuje się zwiększoną dzienną ilością kalorii, zwiększoną szybkością białka i niektórych witamin przy normalnym spożyciu tłuszczów i węglowodanów. Musisz jednak zwiększać zawartość kalorii z umiarem. Nadmiar pokarmu zwiększa obciążenie układu pokarmowego, usuwa siłę z walki z chorobą i może nawet zwiększyć wagę. Dlatego wystarczy wzbogacić dietę w białko i witaminizowane potrawy.

Całkowita dzienna zawartość kalorii w żywności powinna wynosić około 3000 kcal. Z powodu zmniejszonego apetytu pacjenci powinni być karmieni małymi porcjami co najmniej 5 razy dziennie. Do gotowania stosuje się głównie pieczenie, duszenie i gotowanie. Energia musi płynąć przez cały dzień, aby organizm mógł skutecznie zwalczyć chorobę.

Białka, tłuszcze i węglowodany

Ponieważ pacjent z gruźlicą zwiększył rozpad mięśni, menu jest przygotowane tak, że naczynia zawierają dużą ilość białka, które jest łatwo trawione i nie przeciąża narządów trawiennych. Białko zwierzęce powinno stanowić około 60% całkowitej diety. Pacjent musi spożywać co najmniej 100 g białka dziennie. Zaleca się mięso, ryby i drób do przygotowania galarety, pieczenia lub gulaszu.

Zawartość tłuszczu w diecie pacjenta z gruźlicą nie jest o wiele wyższa niż norma dla zdrowej osoby, ponieważ nadmierne spożycie tłuszczu wpływa na wątrobę i cały układ trawienny jako całość. Wystarczy, że w codziennym menu znajdzie się około 100 gramów tłuszczu, a 20% z nich powinno być pochodzenia roślinnego.

Ilość węglowodanów w żywieniu klinicznym jest również zbliżona do norm zdrowej osoby i wynosi 400 - 500 g dziennie. Menu zawiera głównie węglowodany złożone w postaci różnych zbóż, ale nie można całkowicie wykluczyć słodyczy i produktów mącznych. Ciało potrzebuje energii, aby zwalczyć chorobę, i może uzyskać ją z cukru, miodu lub dżemu. Ale nie angażuj się w ciastka z dużą ilością tłustej śmietany.

Witaminy i sól

Podczas leczenia lekami przeciwgruźliczymi metabolizm zwalnia, praca układu hormonalnego i układu nerwowego pogarsza się. Istnieje znaczny niedobór witamin A, C i grupy B:

1. Przy niedostatecznym spożyciu witaminy A problemy z widzeniem pojawiają się w ciemności, łuszczenie się skóry, ogólne osłabienie. Aby temu zapobiec, konieczne jest wzbogacenie diety pacjenta z gruźlicą masłem, żółtkami jaj, marchewką. Całkowita dzienna ilość wynosi około 5 mg.
2. Gruźlica jest infekcją i, jak wiadomo, witamina C jest najlepszym sposobem zwalczania infekcji, dlatego gruźlica po prostu pokazuje jej zwiększone spożycie. Zwiększy to zdolność krwi do przeciwdziałania infekcji, zwiększy produkcję przeciwciał i zmniejszy zatrucie. Wiele witaminy C znajduje się w czarnych porzeczkach, truskawkach, papryce, cytrusach i kapuście.
3. Brak witamin z grupy B niekorzystnie wpływa na stan układu nerwowego i błony śluzowej. Ponadto mogą wystąpić bóle mięśniowe i zmęczenie. Utrata masy ciała może być związana nie tylko z rozkładem białek, ale także z brakiem witaminy B12. Dlatego zaleca się spożywanie większej ilości wątroby różnych zwierząt i ryb, mięsa, czarnego chleba i gryki.

Jeśli gruźlica płuc jest powikłana zapaleniem opłucnej z płynem w jamie opłucnej, konieczne jest przestrzeganie diety o niskiej zawartości soli. Pomoże to usunąć nadmiar płynu i przyspieszyć regenerację. Maksymalna dopuszczalna ilość soli wynosi 15 g.

Jakie jedzenie mogę jeść?

Dieta na gruźlicę płuc jest dobra, ponieważ obejmuje szeroką gamę produktów, z których można przygotować wiele potraw:

• Ptak, ryba, mięso. Pokazuje wykorzystanie dużej liczby produktów mięsnych i rybnych. Najważniejsze jest, aby dać pierwszeństwo odmianom o niskiej zawartości tłuszczu. Przetwarzanie kulinarne może być dowolne.
• Produkty mleczne muszą być włączone do diety pacjentów. Dania z twarogu, kefiru, sera, jogurtu - to wszystko na pewno musi być na stole u pacjenta.
• Jaja kurze w dowolnej formie.
• Produkty mączne i chleb. Możesz jeść każdy rodzaj pieczywa, w tym wypieki cukiernicze.
• Zboża i makaron. W codziennej diecie muszą być obecne różne rodzaje zbóż (gryka, płatki owsiane, ryż, kukurydza) oraz potrawy z makaronu lub spaghetti.
• Owoce, warzywa. Dozwolone używanie w dowolnej formie i ilości. Produkty te powinny przeważać w menu na poziomie żywności białkowej ze względu na wysoką zawartość witamin.
• Napoje. Oprócz zielonej herbaty i kompotu, pomocne jest stosowanie wywaru z dzikiej róży, a także różnorodność świeżych soków owocowych i warzywnych.
• Dozwolone jest spożywanie różnych zup.

Produkty zabronione:

• wieprzowina;
• baranek;
• kaczka i gęś;
• Tłuste ryby;
• alkohol;
• ciastka z tłustą śmietaną.

Przykładowa dieta na jeden dzień

• Pierwsze śniadanie: 2 jajka na miękko, zapiekanka z twarogu, płatki owsiane, zielona herbata.
• Drugie śniadanie: kanapka z plasterkiem sera i chleba pełnoziarnistego, herbata.
• Kolacja: zupa wermiszelowa z kurczakiem, kawałek ryby, ryż, kakao.
• Lunch: bułka, galaretka.
• Obiad: puree ziemniaczane, kotlety z kurczaka, herbata z dzikiej róży.
• Na noc: kefir.

• Pierwsze śniadanie: omlet z 2 jajek, kasza gryczana z mlekiem, twaróg z suszonymi owocami i orzechami, kompot.
• Drugie śniadanie: przecier owocowy, pieczone jabłka, herbata.
• Obiad: mieszanka, paszteciki z wołowiny, ragout z warzyw, sos jabłkowy.
• Czas na herbatę: kilka krakersów, kompot z suszonych owoców.
• Obiad: gotowany kurczak, makaron, sałatka z kapusty z jabłkiem, galaretka.
• Na noc: mleko.

Ogólnie rzecz biorąc, dieta numer 11 ma na celu zwiększenie energii organizmu, poprawę jego odżywiania i dostarczenie niezbędnych substancji oraz przyspieszenie procesów regeneracji zaatakowanego narządu. Główną zasadą diety na gruźlicę jest równowaga, podczas gdy pacjenci mogą jeść prawie wszystko. Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz szybko i skutecznie odzyskać siły po gruźlicy.

Odżywianie dla gruźlicy płuc - dieta terapeutyczna, produkty dozwolone i zabronione

Odżywianie jest ważną częścią leczenia gruźlicy płuc. Podczas choroby człowiek traci na wadze, jego odporność jest osłabiona. Dieta zapewnia pacjentowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze, witaminy i minerały. Przestrzeganie zasad odżywiania pomoże szybciej odzyskać siły, poradzić sobie z gruźlicą płuc.

Wartość diety na gruźlicę

Pożywienie terapeutyczne dla gruźlicy ma na celu zwiększenie sił odpornościowych organizmu, przywrócenie funkcjonalności narządów, przyspieszenie procesów regeneracyjnych i zmniejszenie obciążenia wątroby. W tym celu dieta pacjenta musi zawierać witaminy A, C, K, B1, B12, które mają potencjał immunogenny. W gruźlicy białko rozpada się szybciej, więc dieta ma na celu stałą obecność wymaganej ilości białka w codziennym menu pacjenta.

Tłuszcze, zwłaszcza kwas linolowy, przyspieszają proces regeneracji tkanek dotkniętych gruźlicą. Z tego powodu wieprzowina powinna być spożywana. Proste i złożone węglowodany w gruźlicy płuc pomagają utrzymać trzustkę w normie. Dieta numer 11 zwiększa diurezę, która przyczynia się do resorpcji płynu nagromadzonego w płucach. W rezultacie procesy zapalne stopniowo ustępują.

Zasady zasilania

Główne zalecenia żywieniowe dotyczące gruźlicy płuc są zredukowane do zrównoważonej diety. Zasady są następujące:

1. Zawartość białka w diecie pacjenta z gruźlicą płuc jest nie mniejsza niż 130 g, tłuszcz wynosi 100 g, a węglowodany 450 g. Jeśli pacjent ma niedokrwistość, białka zwiększają się do 140 g, a tłuszcze spadają do 80 g, ponieważ zapobiegają wchłanianiu żelaza.
2. Kaloryczna zawartość żywności - 3600 kcal. W okresie zaostrzeń i odpoczynku w łóżku - 2700 kcal.
3. Codzienne spożywanie owoców, warzyw, soków, produktów mlecznych jest niezbędne do przywrócenia równowagi witaminowo-mineralnej (wapń, żelazo, magnez, potas).
4. Ilość soli w dziennej dawce wynosi 15 g. Przy postaci wysiękowej i ciężkim stanie pacjenta sól jest zminimalizowana.
5. Akceptacja lub dodanie oleju rybnego do żywności, co przyspiesza regenerację.
6. Odżywki ułamkowe 5 razy dziennie, co 3-4 godziny w tym samym czasie.
7. Zużycie wody dziennie - do 2 litrów. Jeśli występują problemy z nerkami - 1 l.
8. Jedzenie nie powinno być zimne ani gorące, aby nie podrażniać narządów przewodu pokarmowego.
9. Metody gotowania - duszenie, gotowanie na parze, pieczenie, smażenie z niewielką ilością oleju.

Dieta na gruźlicę płuc u dorosłych i dzieci

Gruźlica jest chorobą zakaźną wywoływaną przez drobnoustrój zwany „różdżką Kocha”, który atakuje płuca, a także jelita, kości i stawy. Choroba jest przenoszona przez kropelki unoszące się w powietrzu i charakteryzuje się tworzeniem ognisk zapalenia w zaatakowanych tkankach. Wcześniej wybuchy gruźlicy postępowały w czasie wojen i represji, ale obecnie ponad 10,4 miliona ludzi na świecie z różnych warstw społecznych cierpi na tę chorobę zakaźną. Różdżka Kocha jest odporna na wiele środków dezynfekujących, ma zdolność przetrwania przez długi czas w wysuszonej plwocinie, w glebie, na powierzchni skażonych obiektów. Oprócz metody aerogennej, zakażenie gruźlicą jest możliwe poprzez produkty żywnościowe i po kontakcie z przedmiotami, na powierzchni których znajduje się różdżka Kocha.

Jaką dietę przepisuje się na gruźlicę płuc?

Główne objawy gruźlicy płuc obejmują:

• Słabość;
• Zaburzenia snu;
• Zmniejszony apetyt;
• Utrata masy ciała;
• Zawroty głowy;
• Zwiększona potliwość;
• Obrzęk węzłów chłonnych;
• Zwiększona temperatura ciała do 37 stopni;
• Duszność;
• Kaszel z plwociną;
• Wydalanie krwawych smug w plwocinie podczas kaszlu.

Często gruźlica płuc jest zupełnie przypadkowo spotykana w zwykłym przebiegu fluorografii. Jednym z ważnych elementów leczenia gruźlicy jest Tabela 11 diety, której celem jest zwiększenie masy ciała pacjenta, zmniejszenie toksyczności organizmu i zwiększenie odporności organizmu na chorobę.

Wysokokaloryczna dieta dla pacjentów z gruźlicą jest integralną częścią leczenia. Właściwa, zbilansowana dieta z dietą pomaga przywrócić uszkodzone tkanki organizmu, normalizuje przemianę materii, wzbogaca organizm we wszystkie niezbędne witaminy i minerały. Postępuj zgodnie z dietą Tabela 11 jest konieczna do całkowitego wyzdrowienia.

Istota diety dla gruźlicy płuc u dorosłych

Dieta na gruźlicę Tabela 11 według Pevznera wyróżnia się zbilansowaną dietą. W codziennej diecie pacjenta z gruźlicą obowiązkowe powinny być produkty zawierające witaminy C 180 mg (cytryny, kiwi, pomarańcze, cebula), A 5 mg (marchew, dynie, morele, szpinak) i B 4 mg (orzechy, rośliny strączkowe, zboża).. Przy braku tych witamin pacjent jest dodatkowo przepisywany na ich spożycie lub zastrzyk.

Odżywianie dla gruźlicy płuc powinno zostać wzmocnione, ale nie nadmierne, szczególnie dla osób z nadwagą. Średnio dzienne spożycie kalorii w diecie powinno wynosić 2800–3500 Kcal. W tym przypadku im większa waga, tym mniej kalorii powinno być. Ulepszone picie nie jest zalecane, wystarczy 1 litr wody bez gazu dziennie. Gdy opuchlizna zmniejsza ilość soli spożywanej do 6 gramów dziennie lub całkowicie wyklucza ją z diety. W przypadku biegunki, wymiotów, nudności zwiększa się ilość spożywanej soli dziennie.

Dieta białkowa na gruźlicę jest po prostu konieczna do leczenia choroby zakaźnej. W ciele pacjenta występuje zwiększone rozpad białek niż u osoby zdrowej. W menu diety należy uwzględnić produkty zawierające białko: chude mięso, drób, ryby, nabiał i produkty mleczne, jaja. W zależności od masy ciała i wieku, dzienna dawka białka dla osoby dorosłej wynosi 100-120 gramów dziennie.

Dieta do leczenia gruźlicy płuc powinna zawierać wystarczającą ilość tłuszczów i węglowodanów. Ilość tłuszczu w diecie nie powinna przekraczać normy, w zależności od płci, wieku, wagi osoby. Średnio dzienne spożycie tłuszczów w diecie wynosi 80-120 gramów, podczas gdy jedna trzecia z nich w diecie powinna spadać na oleje roślinne, a pozostała część na tłuszcze łatwo przyswajalne (śmietana, śmietana, masło).

Ilość węglowodanów w diecie, gdy dieta Tabela 11 średnio powinna wynosić 400-500 gramów. Duża część spożywanych węglowodanów powinna spadać na warzywa i owoce, a łatwo przyswajalne węglowodany (zboża, mąka i produkty piekarnicze, słodycze) powinny być mniejsze.

Dieta Tabela 11 dla gruźlicy jelitowej, zwłaszcza w postaci ostrej, obejmuje jedzenie wyłącznie w gotowanej i startej formie. Dieta na gruźlicę stawów i kości powinna zawierać wysoką zawartość soli wapnia i witamin.

Dozwolone i zabronione produkty

Dieta Tabela 11 dla żywności zatwierdzonej przez gruźlicę płuc:

• Mięso o niskiej zawartości tłuszczu (cielęcina, wołowina, mięso królicze);
• Ptak o niskiej zawartości tłuszczu (kurczak, indyk);
• Jaja (nie więcej niż 2 sztuki dziennie);
• Nabiał i produkty mleczne (twaróg, mleko, śmietana, kefir);
• Kasze i zboża (gryka, owies, ryż, pshenka, kasza manna);
• Makaron;
• Warzywa;
• Rośliny strączkowe;
• Owoce i jagody;
• Chleb (żyto, szara, pszenica);
• Bułeczki;
• Krewetki, olej ze śledzia;
• Kiełbasa, szynka;
• Masło serowe i serowe;
• Olej roślinny;
• Masło;
• Jam, kochanie;
• Cukier, sól.

Spośród napojów w diecie zaleca się tabelę 11: biodrowe buliony, napoje owocowe, soki owocowe i warzywne.

Dieta Tabela 11 dla gruźlicy płuc - żywność zabroniona:

• Mięso tłuste (wieprzowina, jagnięcina);
• Wieprzowina, wołowina i baranina;
• Gruby ptak (gęś, kaczka);
• Tłuste ryby;
• Sosy tłuste i pikantne;
• Ciasta o wysokiej zawartości kremu i kremu maślanego;
• Napoje alkoholowe.

Żywienie medyczne dla gruźlicy płuc nie nakłada ograniczeń na liczbę posiłków. Jedzenie z dietą Tabela 11 może być nieograniczoną liczbą razy dziennie, najważniejsze - przestrzeganie przedstawionych norm białek, tłuszczów i węglowodanów w diecie, a także dziennych kalorii, które są obliczane indywidualnie, w zależności od płci, wieku, wagi i poziomu wysiłku. W przerwach między posiłkami z dietą Tabela 11 zaleca się pić czystą wodę bez gazu, nie więcej niż 1 l dziennie, a także świeże soki, wywary z ziół i jagód.

Dieta dla gruźlicy płuc - przykładowe menu na tydzień (śniadanie, lunch, przekąska, obiad):

Poniedziałek:

• Omlet z 2 jaj. Kanapka z masłem;
• Barszcz 2 kromki chleba żytniego. Pieczony filet z kurczaka. Sałatka z kapusty;
• Szklanka kefiru;
• Twaróg ze śmietaną. Kiwi.

Wtorek:

• Płatki owsiane z mlekiem. Bułeczka;
• Rosół z kawałkami mięsa. 2 kromki chleba otrębowego. Rozdrobniona sałatka z marchwi;
• Szklanka mleka;
• Puree ziemniaczane. Klopsiki z cielęciny. Sałatka Grecka.

Środa:

• Kasza manna z jagodami;
• Zupa z buraków Kotlety Gulasz Wołowy. Sałatka z Zielonego Groszku;
• Szklanka jogurtu;
• Spaghetti z owocami morza. Sałatka Cezara z kurczakiem.

Czwartek:

• Kasza gryczana z mlekiem. Jabłko;
• Zielona zupa. Gotowany filet z indyka. Sałatka z ogórków i pomidorów;
• Kanapka z serem;
• Pieczony karp. Vinaigrette.

Piątek:

• Zupa mleczna z makaronem. Gruszka;
• Zupa krem ​​z kurczaka. Spaghetti z serem. Sałatka rakietowa;
• Szklanka mleka;
• Gryka Kotlety cielęce na parze. Sałatka „Pędzel”.

Sobota:

• Kasza ryżowa z mlekiem i rodzynkami;
• Rosół. Gulasz warzywny. Pieczony filet z kurczaka;
• Szklanka kefiru. Bułeczka;
• Zapiekany sandacz z ziemniakami, brokułami i szpinakiem.

Niedziela:

• Jajecznica z 2 jaj. Kanapka z szynką;
• Zupa z klopsikami. 2 kawałki chleba pszennego. Pieczony bułgarski pieprz;
• Szklanka soku pomidorowego;
• Serniki z rodzynkami i śmietaną.

Dieta dla gruźlicy płuc u dzieci

Gruźlicę u dzieci wykrywa się po teście Mantoux, który odbywa się w poliklinikach, przedszkolach, szkołach. Im wcześniej wykryto różdżkę Kocha, tym łatwiej jest leczyć i zapobiegać dalszemu rozwojowi choroby zakaźnej. Dieta dla dzieci z gruźlicą odgrywa kluczową rolę w odbudowie.

Odżywianie gruźlicy u dzieci powinno być zrównoważone i pożywne. Cienkie dzieci są pokazane w Tabeli 11 diety wzrost dziennej diety o 20-25%. Przy normalnej wadze nie należy zwiększać dziennej zawartości kalorii w diecie dziecka.

Wskaźnik dziennej diety kalorycznej u dzieci z gruźlicą:

• 4-6 lat = 2000 Kcal;
• 8-12 lat = 3000 Kcal;
• 14-17 lat = 4000 Kcal.

Dieta Tabela 11 dla dzieci zapewnia zróżnicowaną dietę. Menu powinno zawierać: mięso, ryby, jaja, nabiał i produkty mleczne, makaron, chleb, świeże warzywa i owoce. Olej z ryb, w tym kapsułki, należy podawać dziecku z gruźlicą codziennie, przez cały rok. Dodatkowo podczas diety zaleca się, aby dzieci przyjmowały kompleksy witaminowe i mineralne w celu uzupełnienia witamin, minerałów i pierwiastków śladowych w organizmie.

Dieta dla gruźlicy płuc u dzieci - przykładowe menu na jeden dzień (śniadanie, obiad, podwieczorek, obiad):

• Kasza gryczana. Pomarańczowy;
• Zupa Z Kurczaka Puree ziemniaczane. Klopsiki z kurczaka. Rozdrobniona sałatka z marchwi;
• Szklanka mleka. Cookies;
• Makaron. Ciastka Rybne. Sałatka z kapusty.

Pomiędzy posiłkami można dać dzieciom picie soków (warzyw, owoców), nalewek i wywarów z ziół, jagód. Cukier można dodawać do napojów, ale w rozsądnych ilościach. W przypadku obrzęku konieczne jest zmniejszenie ilości spożywanej soli i płynu dziennie.

Tradycyjne przepisy na gruźlicę

Oprócz diety w Tabeli 11 w leczeniu gruźlicy można dodatkowo przyjmować napary i wywary, które są powszechnie znane w medycynie tradycyjnej. Oferujemy kilka popularnych receptur na gruźlicę, które można przyjąć i uzupełnić dietą terapeutyczną. Tabela 11.

Infuzja pączków brzozy

Infuzja pączków brzozy

Składniki:

• Pąki brzozy 1 łyżka stołowa.
• Woda 2 filiżanki.

Metoda przygotowania:

1. Wlać łyżkę pączków brzozy dwiema szklankami wody w temperaturze pokojowej.
2. Nalegaj, aż woda stanie się w kolorze koniaku.
3. Weź 1 łyżkę infuzji przed posiłkami 3 razy dziennie aż do całkowitego wyleczenia.

Odwar z rdestu

Składniki:

Metoda przygotowania:

1. Łyżka rdestu wlać szklankę wrzącej wody.
2. Gotuj 10 minut w łaźni wodnej.
3. Zaparzaj przez dwie godziny, a następnie odcedź
4. Weź wywar z 1 łyżki 3-4 razy dziennie przez pół godziny przed posiłkami.

Wywar z owsa w mleku

Wywar z owsa w mleku

Składniki:

Metoda przygotowania:

1. Wlać owies na patelnię, wlać mleko, tak aby pozostało 2 cm do krawędzi.
2. Przykryj garnek i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
3. Piec aż do pełnego ugotowania owsa. W razie potrzeby należy dodać mleko.
4. Odcedź wywar. Weź wywar z owsa 50 ml trzy razy dziennie 30 minut przed posiłkiem.

Nalewka lecznicza

Składniki:

Metoda przygotowania:

1. 4 łyżki suchej mąki miodowej zalać 400 ml wrzącej wody.
2. Owiń pojemnik ciepłym kocem lub kocem, pozostaw do zaparzenia na 2 godziny, a następnie odcedź.
3. Weź 30 minut przed posiłkiem na pół szklanki nalewki 3-4 razy dziennie.

Żywienie medyczne na gruźlicę

Gruźlica jest przeważnie przewlekłym zakażeniem, w którym najczęściej dotyka się płuc. Rzadziej występuje gruźlica krtani, jelit, nerek, kości i stawów oraz skóry.

W przypadku gruźlicy największe znaczenie ma problem pełnej, patogenetycznie zrównoważonej diety, zarówno podczas leczenia choroby, jak i podczas fazy rehabilitacji. Choroba ma przewlekły, nawracający przebieg, więc zawsze istnieje niebezpieczeństwo reaktywacji procesu.

Charakter terapii dietetycznej pacjentów z gruźlicą determinowany jest przede wszystkim specyfiką przebiegu procesu gruźlicy, stadium choroby i ogólnego stanu pacjenta, a także powikłaniami innych narządów.

Główne cele żywienia klinicznego w gruźlicy płuc to:

1. Zapewnienie organizmowi odpowiedniego odżywiania pod względem rozpadu białek, katabolizmu tłuszczów i węglowodanów, zwiększonego spożycia witamin i minerałów.
2. Zwiększ odporność organizmu na infekcje i zatrucie.
3. Normalizacja metabolizmu.
4. Przyczynić się do odbudowy tkanek dotkniętych zakażeniem gruźlicą.

Aby wykonać te zadania, konieczne jest wprowadzenie zwiększonej ilości białka (nie mniej niż 120-140 g) z żywnością, której spożycie u pacjentów z gruźlicą jest zwiększone. Zalecane są wysoko strawne produkty białkowe (mleko, ryby, jaja, mięso).

Ilość tłuszczu powinna mieścić się w normie fizjologicznej (100-120 g). Tłuszcze należy podawać łatwo przyswajalne, bogate w witaminę A (masło, śmietana, śmietana), około jednej trzeciej - w postaci tłuszczu roślinnego. Ilość węglowodanów mieści się w normie fizjologicznej (450-500 g).

W przypadkach, gdy dochodzi do naruszenia metabolizmu węglowodanów, alergii ciała (skazy alergiczne, astma oskrzelowa, przewlekły wyprysk), nadwagi, pacjenci muszą ograniczyć spożycie węglowodanów do 300–400 g, głównie ze względu na łatwostrawność (cukier, miód, dżem). syrop).

Wraz z zaostrzeniem procesu gruźliczego może wystąpić zwiększone uwalnianie soli mineralnych (wapnia, potasu, fosforu, chlorku sodu), dlatego wprowadzane są produkty bogate w nie (mleko, ser, twaróg, jajka, figi, suszone morele, rodzynki, produkty mięsne i rybne, orzechy).

W przypadku wysiękowego zapalenia opłucnej, przesięku, gruźliczego zapalenia opon mózgowo-rdzeniowych, ze zwiększoną wydzieliną w oskrzelach, uszkodzeniem nerek, prowadzącym do obrzęku, przepisywana jest dieta hipo-sodowa, to znaczy żywność przygotowywana jest bez dodatku soli kuchennej.

Ta dieta przyczynia się do zwiększonej diurezy, resorpcji płynu nagromadzonego we wnękach, osłabienia procesu zapalnego. Płyn podaje się w ilości 900-1000 ml. Przy dużej utracie krwi, powtarzających się wymiotach, biegunce, nadmiernej potliwości, ilość soli zwiększa się do 15 g / dzień.

Wartość energetyczna diety zależy od charakterystyki przebiegu choroby, masy ciała i powiązanych chorób. Przy zaostrzeniu gruźlicy i odpoczynku w łóżku wystarcza 2500–2600 kcal / dzień. W trybie półłóżkowym - 2700 kcal; z remisją zaostrzeń - 3000-3400 kcal.

W przypadku gruźlicy płuc z przewlekłym przebiegiem, zwłaszcza u ludzi młodych, zaleca się spożywanie wysokokalorycznych potraw - 3600 kcal. Bardziej odżywcza dieta nie jest korzystna. Szybki i duży wzrost masy ciała może nie poprawić się, ale pogorszyć stan pacjenta.

Terapia dietetyczna pacjentów z gruźlicą ma na celu zwiększenie obronności organizmu. Pacjenci potrzebują terapii witaminowej (C, A i grupa B). Pacjenci powinni jeść co 3 godziny w małych porcjach. Ilość tłuszczu jest ograniczona.

Zaleca się spożywanie produktów mącznych, mięsa, miodu, rodzynek, bogatych w minerały. Wraz z pojawieniem się obrzęku ilość soli jest ograniczona. Naczynia używane przez pacjentów powinny być oddzielone. Gruźlicy jelitowej z powodu upośledzonego wchłaniania białek, witamin, wapnia i żelaza towarzyszy niedobór tych substancji w ciele pacjenta.

Terapia dietą ma na celu ich zakończenie. Ponadto przewlekłe zatrucie gruźlicze z reguły zaburza funkcje narządów trawiennych, dlatego konieczne jest włączenie łatwo przyswajalnej żywności do diety i utrzymanie ułamkowej diety z wyjątkiem smażonych potraw. Jeść jedzenie powinno być puree, w małych porcjach, 5-6 razy dziennie. Ostre, smażone, trudne do strawienia potrawy są wykluczone z diety.

Tak więc, następujące zasady można uznać za główne zasady żywienia terapeutycznego pacjentów z gruźlicą:

1. System żywnościowy powinien być zróżnicowany, a jego skład chemiczny i wartość energetyczna - adekwatna do dynamiki procesu gruźlicy i ogólnego stanu organizmu.

2. Ścisłe schematy i ograniczone diety mogą być przepisywane tylko na krótki czas (z powikłaniami i zaostrzeniami choroby).

3. Na wszystkich etapach leczenia (szpitalnego, sanatoryjnego, ambulatoryjnego) odżywianie powinno być zróżnicowane w zależności od charakteru i stadium procesu gruźlicy, stanu narządów trawiennych, obecności powikłań i chorób współistniejących

Dieta na gruźlicę

W instytucjach medycznych gruźlica jest tradycyjnie stosowana w diecie numer 11. Obecnie, zgodnie z systemem standardowych diet podstawowych i tej choroby, zalecana jest dieta ze zwiększoną ilością białka (dieta wysokobiałkowa).

Charakterystyczna dieta ze zwiększoną ilością białka (dieta wysokobiałkowa). Ograniczać sól (6-8 g / dzień), bodźce chemiczne i mechaniczne żołądka, drogi żółciowe. Przepisując dietę pacjentom z cukrzycą, wyklucza się rafinowane węglowodany (cukier). Potrawy gotowane są na parze, duszone, pieczone, wcierane i nie mdłe. Temperatura żywności - 15-65 ° C

Wolny płyn - 1,5-2 litry. Ułamkowy rytm odżywiania, 4-6 razy dziennie.

Skład chemiczny: białka - 110-120 (w tym zwierzęta - 45-50 g), tłuszcze - 80-90 g (warzywa - 30 g), węglowodany - 250-300 (monosacharydy - 30-40 g). Energochłonność diety - 2080-2690 kcal.

Wskazaniami do wyznaczenia diety numer 11 jest gruźlica płuc, kości, węzły chłonne, stawy. Opracowano warianty diety nr 11, biorąc pod uwagę lokalizację i charakter procesu gruźliczego, stan narządów trawiennych i obecność powikłań.

Pierwsza wersja numeru diety 11

Pierwsza wersja diety numer 11 jest przepisywana pacjentom ze zmniejszoną zdolnością reaktywną organizmu, ogólną hipostenią, temperaturą ciała podgorączkowego, z powolnym przebiegiem choroby.

Skład chemiczny diety: białka 100-110 g, tłuszcze 90 g, węglowodany 350 g, wartość energetyczna 2700–2800 kcal. Zawartość kwasu askorbinowego wynosi do 300 mg, witamina B1 5 mg (biorąc pod uwagę preparaty tych witamin). Przetwarzanie kulinarne zwykłe. Odżywianie ułamkowe (5-6 razy dziennie).

Druga wersja numeru diety 11

Druga wersja diety nr 11 jest przepisywana pacjentom podczas zaostrzenia procesu, z wyraźnym rozpadem tkanek, znaczącymi zdarzeniami zapalnymi, które występują z wysoką gorączką i wyczerpaniem.

Skład chemiczny diety: białka 120 g, tłuszcz 100 g, węglowodany 400 g. Wartość energetyczna 3000 kcal.

Ze względu na silne zatrucie, redukcję procesów oksydacyjnych w organizmie, konieczne jest wprowadzenie nadmiaru kwasu askorbinowego. Pozostałe witaminy są zalecane w normie fizjologicznej. Wapń do 1200 mg / dzień, sól 8 g. Zaleca się wprowadzenie wielu różnych napojów, surowych soków, warzyw, owoców, bogatych w minerały i witaminy.

W okresie zaostrzenia procesu u pacjentów z obniżonym apetytem często dochodzi do naruszenia przewodu pokarmowego, co należy wziąć pod uwagę przy opracowywaniu diety. Cała żywność jest gotowana w odrapanej formie. Odżywianie ułamkowe, co 2-3 godziny

Lista zalecanych produktów i potraw. Chleb i wyroby piekarnicze: biały chleb, krakersy, ciastka chlebowe, herbatniki.

Zupy: puree w bulionie mięsnym.

Dania mięsne i rybne: wołowina, cielęcina, kurczak, indyk w formie klopsików, suflet, pasztet: świeże ryby rzeczne w gotowanej formie.

Mleko, produkty mleczne i dania z nich: mleko, jogurt, kefir, śmietana, ser, kwaśny twaróg, zapiekanka z twarogu.

Potrawy z jaj: omlety, całe jajka na miękko.

Naczynia i przystawki warzywne: warzywa w gotowanej i wytartej formie (wykluczona kapusta).

Potrawy i przystawki ze zbóż: płatki z mlekiem (płatki owsiane, gryka, ryż, kasza manna).
Słodkie potrawy: kissels, musy, galaretki, puree z kompotu. Soki owocowe i jagodowe, biodrowe, czarne porzeczki. Tłuszcze: masło i warzywa.

Trzecia wersja numeru diety 11

Trzecia wersja diety numer 11 jest zalecana dla zjawisk wysiękowych. Żywność jest przygotowywana bez dodawania soli kuchennej.

Skład chemiczny diety: białka 100-110 g, tłuszcz 100 g, węglowodany 300-350 g. Wartość energetyczna 2700 kcal. Zawartość wapnia nie mniejsza niż 2000 mg. Ilość płynu jest ograniczona do 800-1000 ml.

Dieta pacjentów z gruźlicą z towarzyszącymi zmianami w narządach trawiennych musi koniecznie zostać poddana odpowiedniej korekcji.