Odżywianie dla zapalenia płuc

Opis na dzień 11 grudnia 2017 r

• Daty: 21 dni
• Koszt produktów: 1500-1700 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Zapalenie płuc to grupa ostrych zakaźnych i zapalnych chorób płuc, w których uczestniczą różne elementy strukturalne dotkniętej chorobą tkanki płucnej.

Bezpośrednimi czynnikami sprawczymi choroby mogą być różne czynniki bakteryjne / zakaźne, z których najczęstsze to pneumo / strepto / gronkowiec, chlamydia, adenowirus, wirus grypy. Przebieg kliniczny i objawy choroby są bardzo zróżnicowane ze względu na różne objętości uszkodzeń tkanki płucnej, rodzaj patogenu, nasilenie zatrucia, odpowiedź organizmu i obecność powikłań.

Ogólne objawy choroby wynikają z toksycznego działania mikroorganizmów na układ sercowo-naczyniowy / nerwowy, miejscowe zależą od zmian bezpośrednio w układzie oddechowym. Rozpoznanie zapalenia płuc ustala się na podstawie potwierdzonego radiologicznie ogniskowego nacieku i obecności co najmniej dwóch objawów klinicznych - kaszlu z plwociną, gorączki, leukocytozy, obecności trzeszczenia / świszczącego oddechu. Czynniki ryzyka rozwoju zapalenia płuc obejmują: podeszły wiek / starcze stany, obecność współistniejących chorób płuc, niedożywienie, zmiany składu gatunkowego mikroflory jamy ustno-gardłowej, hospitalizację i przedłużony pobyt w szpitalu.

Pomimo faktu, że wiodącą metodą leczenia zapalenia płuc jest terapia antybakteryjna, właściwie zorganizowana dieta dla zapalenia płuc może zminimalizować objawy kliniczne i przyspieszyć procesy regeneracyjne. Dieta w zapaleniu płuc jest najczęściej oparta na tabeli żywieniowej nr 15 lub nr 13 i ma na celu poprawę odporności, zmniejszenie zatrucia, rozwiązanie procesu zapalnego i zapobieganie możliwym skutkom ubocznym leków. Dieta zapalenia płuc jest zróżnicowana w zależności od stadium choroby (wzrost, okres powrotu do zdrowia) i ogólnego stanu pacjenta.

W pierwszych dniach choroby, gdy pacjent ma ciężkie zatrucie i wysoką temperaturę, dzienna dawka kalorii jest zmniejszona do 1800-2000 kcal z powodu ograniczenia głównie prostych węglowodanów do 270-300 gi tłuszczów zwierzęcych do 60-70 g, co jest połączone z obfitym spożyciem wolny płyn (co najmniej 2,5 l / dzień), częste / ułamkowe (6-7 razy dziennie) posiłki, głównie w postaci półpłynnej / dobrze zmielonej. W diecie znajdują się łatwo przyswajalne pokarmy (rosół z kurczaka, śliwka owsiana ze zbóż i otrębów pszennych, ryby, twaróg, kurczak, soki owocowe / warzywne, biodra bulionowe, czarne porzeczki, herbata z cytryną, sok żurawinowy).

Działanie przeciwzapalne osiąga się poprzez ograniczenie węglowodanów w diecie do 250 g, zmniejszając spożycie soli do 6-7 g, co zmniejsza zatrzymywanie płynów w organizmie i wysięk i zwiększa udział pokarmów bogatych w wapń. Aby poprawić apetyt, zaleca się włączenie do diety umiarkowanie słonych przekąsek (marynowane / przyprawione warzywa, namoczony śledź, ser), przypraw, suchego wina winogronowego, soku pomidorowego.

W miarę jak nasilenie objawów klinicznych zmniejsza się, dieta ulega rozszerzeniu, a jej zawartość kaloryczna wzrasta do 2800-3000 kcal. Niezwykle ważne jest wzmocnienie odporności obecności w diecie wystarczającej ilości białek (110-130 g / dzień), która stymuluje wytwarzanie przeciwciał, przyspiesza procesy naprawcze, zmniejsza negatywny wpływ leków sulfonamidowych na leukopoez. W diecie zaleca się dodawać mięso / ryby, jaja kurze, dania z twarogu, drożdże.

Dieta zapewnia wysoką zawartość witamin / mikroelementów (grupa A, C, B, potas, wapń, magnez), co osiąga się poprzez włączenie bulionów z dzikiej róży / otrębów pszennych, drożdży, wątroby, świeżych owoców / warzyw i świeżo przygotowanych soków. Podczas okresu regeneracji ilość wolnego płynu zmniejsza się do 1,5 litra, co pomaga zmniejszyć ilość wydzielanej plwociny i zmniejsza obciążenie układu sercowo-naczyniowego. Aby zapobiec rozwojowi dysbiozy jelitowej na tle trwającej antybiotykoterapii, konieczne jest włączenie do diety fermentowanych produktów mlecznych (kefir, ryazhenka, mleko acidophilus, jogurty).

W diecie powinny znaleźć się produkty mleczne

Odżywianie w takich grupach pacjentów, jak osoby starsze i dzieci, zasługuje na szczególną uwagę. Na przykład odżywianie w zapaleniu płuc u osób starszych jest oparte na wieku i musi być pełne. Dieta zawiera głównie łatwo przyswajalne potrawy / potrawy zawierające wiele witamin i minerałów, zwłaszcza witaminę C. Ponieważ tacy pacjenci są leczeni w szpitalu w spoczynku, ważne jest, aby zapobiegać zaparciom z powodu atonii jelit.

Z tendencją do zaparć, konieczne jest włączenie do diety pokarmów, które stymulują perystaltykę jelit (warzywa / owoce, zwłaszcza buraki, śliwki). Pokazano odbiór lekko alkalicznych wód mineralnych i lekkich preparatów przeczyszczających na bazie kruszyny i seny. Nie ograniczaj spożycia wolnego płynu do mniej niż 1-1,5 litra, ponieważ brak płynu w organizmie może zwiększyć zaparcia. Nie zapominaj, że większość pacjentów w podeszłym wieku, oprócz leczenia zapalenia płuc, wymaga leków na choroby sercowo-naczyniowe (przeciwnadciśnieniowe, antyarytmiczne), chorób przewodu pokarmowego i leków nasennych.

Szczególną uwagę zwraca się na żywienie dzieci z zapaleniem płuc przed ukończeniem pierwszego roku życia. Niezwykle ważne jest kontrolowanie ilości spożywanego płynu, który powinien wynosić co najmniej 140-150 ml / kg masy ciała, biorąc pod uwagę preparaty mleka matki / mleka.

W tym przypadku zaleca się podawanie 1/3 dziennej objętości płynu w postaci wywarów owocowo-warzywnych, aw cięższych przypadkach roztworów glukozy-soli, takich jak Regidron, Oralit. Odżywianie dzieci w tym wieku musi być kontrolowane przez pediatrę.

Dla wszystkich kategorii pacjentów, zwłaszcza u dorosłych i pacjentów w podeszłym wieku z uporczywym kaszlem, ważne jest, aby przyjmować leki śluzowotwórcze (wykrztuśne / mukolityczne), które przyczyniają się do rozcieńczania i usuwania plwociny (ACC, Mucobene, Mukomist, Bronhikum, Fluimutsil, Bromhexin, Dr. Mom).

Środki wykrztuśne zwiększają wydzielanie ciekłego składnika plwociny i przyspieszają jego transport poprzez zwiększenie zdolności motorycznych oskrzeli. Jednak wyznaczeniu leków wykrztuśnych powinno towarzyszyć wystarczające nawodnienie, ponieważ brak wody w organizmie zwiększa lepkość plwociny. Ponadto leki z tej grupy przyczyniają się do przywrócenia struktury i regeneracji błony śluzowej oskrzeli, wydzielania IgA i normalizacji klirensu śluzowo-rzęskowego.

Odżywianie po zapaleniu płuc, zwłaszcza po długotrwałych i ciężkich postaciach zapalenia płuc z wyczerpaniem, powinno być zwiększone (wysokokaloryczne), podobnie jak dieta dietetyczna pacjentów z gruźlicą płuc w fazie zdrowienia, której wartość energetyczna jest wyższa niż normy fizjologiczne o 15-20% (Tabela 11). Odbiór kompleksowych preparatów witaminowo-mineralnych i bifidum jest obowiązkowy.

Dozwolone produkty

Dieta na zapalenie płuc obejmuje:

• Chleb pszenny / żytni, białe krakersy, produkty mączne.
• Chude mięso / drób (indyk, kurczak), które można gotować w dowolny sposób. Dozwolone są kiełbaski, kiełbaski, szynka, gotowane kiełbaski.
• Zupy do słabych bulionów mięsnych / rybnych o niskiej zawartości tłuszczu i warzyw (warzywa, barszcz, kapuśniak, zupa z buraków, marynowane, zupy grzybowe i zbożowe).
• Ryby morskie / rzeczne w różnych zabiegach kulinarnych.
• Jaja kurze w dowolnej formie (jaja gotowane na twardo, jajecznica na twardo).
• Napoje z kwaśnego mleka / produkty mleczne (jogurt, jogurt zwykły, kefir, acidophilus, ser, mleko, twaróg). Śmietana jest dodawana tylko do dań gotowych.
• Makaron / płatki zbożowe iz dobrą tolerancją - rośliny strączkowe.
• Masło, rafinowane warzyw / nierafinowane tłoczone na zimno.
• Warzywa (z wyjątkiem rzodkiewki, rzodkiewki), zieleni ogrodowe.
• Dżem, marmolada, miód, dżem, lody, ptasie mleczko. Orzechy, suszone owoce.
• Świeże owoce / jagody surowe i po obróbce cieplnej (galaretka, puree ziemniaczane, musy) i świeżo przygotowane z nich soki, napoje owocowe, kompoty, galaretka.
• Z napojów - wywar z infuzji z otrębów pszennych / dogrose, alkalicznej wody mineralnej, kakao, kawy, herbaty.

Odżywianie i dieta na zapalenie płuc

Zapalenie płuc jest przebiegłą chorobą, która może spowodować śmiertelny skutek. Ta choroba jest najczęściej przenoszona przez kropelki unoszące się w powietrzu. Patogeneza rozpoczyna się natychmiast po przeniknięciu patogenów do dróg oddechowych. Ryzyko zakażenia zapaleniem płuc wzrasta wraz z narażeniem na czynniki negatywne. Wśród nich osłabiona odporność, uzależnienia, chroniczne patologie, urazy mechaniczne klatki piersiowej.

Szczególne znaczenie ma odżywianie dla zapalenia płuc.

Zapalenie płuc klasyfikuje się według następujących wskaźników:

1. Etiologia - bakteryjna, wirusowa, grzybowa.
2. Forma - pierwotna, wtórna, ostra, przewlekła.
3. Miejsce zakażenia - szpital, nabyte przez społeczność.
4. Obszar dotknięty jest całkowity, segmentowy, ogniskowy, lobarny, jednostronny, dwustronny.

Typowe objawy zapalenia płuc obejmują ból w klatce piersiowej, duszność, silny kaszel, umiarkowaną hipertermię.

Dozwolone produkty

Dzięki oszczędnej diecie możesz:

• wzmocnić układ odpornościowy;
• zmniejszyć obciążenie przewodu pokarmowego;
• wypełnić brak witamin, mikro i makroelementów, minerałów.

Dania dla pacjenta z historią zapalenia płuc są przygotowywane w domu z następujących produktów:

• świeże warzywa, jagody i owoce;
• zboża (kasza manna, gryka, owies);
• chude mięso i ryby;
• produkty mleczne (twaróg, jogurt, kefir, niesłodzony jogurt);
• krakersy, chleb żytni;
• jaja kurze;
• suszone owoce;
• orzechy;
• zielenie;
• makaron;
• warzywa i masło.

Ilość cukru w ​​zapaleniu płuc jest ograniczona. Wśród dozwolonych produktów - prawoślazu, dżemu, dżemu i miodu. Obowiązkowym krokiem jest korekta reżimu picia. Zamiast sody, kawy, mocnej herbaty i mocnych napojów używają świeżo wyciskanych soków, kissels, napojów owocowych, kompotów. Ilość płynu koniecznie wzrasta, co pozwoli uniknąć odwodnienia. Aby wzmocnić efekt przepisanego leczenia, należy przyjmować wywary i napary z ziół leczniczych.

Niedozwolona żywność

Ogólny stan pacjenta cierpiącego na zapalenie płuc może ulec pogorszeniu z powodu wędzonych mięs, konserw, kiełbas, marynat. To samo dotyczy potraw tłustych i pikantnych. Żywności nie można gotować przez smażenie. Gdy wysokie temperatury wpływają na żywność, powstają szkodliwe substancje, które zwiększają obciążenie organizmu i spowalniają proces trawienia.

Lista zabronionych zawiera również:

• tłusta śmietana, śmietana;
• Kasza jęczmienna, jęczmień i grys kukurydziany;
• twardy ser;
• muffin (ciasta, ciastka, czekolada).

Przy stosowaniu tych produktów powstają warunki sprzyjające bardziej aktywnemu życiu patogenów. Pacjent musi zapomnieć o warzywach, których stosowanie prowadzi do podrażnienia błon śluzowych wyściełających jelita. Wśród nich - rzodkiewki, cebula, kapusta, czosnek.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, wiele zależy od diety na zapalenie płuc. Osoba, która była chora przez długi czas, cierpi na ciężkie złe samopoczucie, którego jednym z objawów jest brak apetytu. Po polepszeniu ogólnego stanu pacjent powraca do poprzedniej diety, zapominając, że funkcjonalność żołądka i innych narządów przewodu pokarmowego podczas zapalenia płuc jest znacznie zmniejszona. Osoba poddawana leczeniu w zapaleniu płuc w szpitalu ma przepisaną specjalną dietę.

Ogólne zasady odchudzania

Dostosowując dietę, w diecie znajdują się produkty, które:

• zawierają wystarczającą ilość kalorii;
• dobrze wchłaniany w procesie metabolizmu metabolicznego;
• bogate w białko i witaminy, są niezbędne do odbudowy uszkodzonych tkanek funkcjonalnych.

Pacjentom z zapaleniem płuc w wywiadzie zalecono tabelę leczenia nr 13. Zmniejsza ryzyko zatrucia ciała, aktywuje pracę mechanizmu ochronnego.

U dzieci

Dieta dziecka z zapaleniem płuc jest podobna do diety stosowanej u dorosłych po operacji. Dla normalnego rozwoju białka, proste węglowodany i witaminy powinny dotrzeć do ciała dzieci.

Są obecne w:

• płatki owsiane i kasza gryczana;
• kompot z suszonych owoców;
• mięso z kurczaka i jaja;
• Morse, zrobiony ze świeżych jagód;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• orzechy włoskie, śliwki i suszone morele;
• klopsiki cielęce na parze;
• cytrusy, jabłka;
• fermentowane produkty mleczne;
• owoce morza.

Zapalenie płuc u młodzieży jest dość trudne. Żywność musi być przygotowywana z wysokiej jakości produktów zgodnie z zaleceniami lekarzy. Szczególną ostrożność należy zachować podczas wprowadzania nowych produktów do diety pacjenta cierpiącego na zapalenie płuc. Dodaj sproszkowane mięso dietetyczne do płynnych kaszek, warzyw i owoców. Jedzenie jest zmywane herbatą, sokami i morsami. Aby przyspieszyć regenerację po zapaleniu płuc, terapię leczniczą uzupełnia się nie tylko dietą, ale także fizjoterapią. Największy efekt można osiągnąć dzięki regularnym spacerom po świeżym powietrzu i terapii tlenowej. Z pomocą ostatniej procedury z zapaleniem płuc zapobiega się głodowi tlenowemu.

U dorosłych

Dostosowując dietę dorosłych, lekarz koniecznie redukuje taki wskaźnik jako kalorię. Wynika to z faktu, że pacjenci z tej kategorii są często narażeni na negatywne skutki czynników zewnętrznych. Dania mięsne na zapalenie płuc są zastępowane przez zupy warzywne i kaszki zbożowe. Szczególną uwagę zwraca się na produkty o wysokiej zawartości witamin i wapnia. Napoje powinny być w temperaturze pokojowej. Jako środek przeciwzapalny na zapalenie płuc często stosuje się herbatę z malinami i cytryną.

Pokarm dla pacjenta z zapaleniem płuc składa się z mięsa z kurczaka i indyka, niskotłuszczowych produktów mlecznych, świeżych warzyw korzeniowych, zieleni i owoców. Gotowe posiłki nie powinny być mocno solone ani pieprzem. Czasami pacjenci mogą spożywać niewielką ilość czerwonego wina i czekolady. Przedtem musisz skonsultować się z lekarzem.

Zasady kompilacji w zależności od rodzaju choroby

Dokonuje się wyboru diety na zapalenie płuc, koncentrując się na ogólnym stanie pacjenta, rodzaju choroby i intensywności objawów klinicznych. Konieczne jest spożywanie posiłków: liczba posiłków wzrasta do 5-6 razy dziennie, jedna porcja jest kilkakrotnie zmniejszana. Minimalna objętość płynu wynosi 2 litry. Pacjent nie powinien być zmuszany do jedzenia. Może to spowodować pogorszenie ogólnego samopoczucia. Konieczne jest spożywanie potraw przygotowanych przez pieczenie i gotowanie.

Z ostrym zapaleniem płuc

Podczas nawrotu zapalenia płuc stosuje się produkty, które nie obciążają żołądka. Wiele z nich jest źródłem ważnych elementów. Karoten (witamina A) jest w śmietanie, jagodach rokitnika, żółtkach jaj, sałatkach, słodkiej papryce, morelach i pietruszce. Białko w zapaleniu płuc można uzyskać, jedząc chude mięso z indyka i kurczaka, świeże owoce i warzywa zawierają duże ilości węglowodanów.

Miodu i innych produktów pszczelarskich nie stosuje się, jeśli pacjent cierpi na nadwrażliwość na nie. Lista dozwolonych produktów zawiera dżem jagodowy, soki o kwaśnym smaku. Te ostatnie są wykonane z granatu, jabłek, cytrusów i pigwy. Rosół z mięsa lub kurczaka powinien być słaby.

Kiedy zapalenie płata lobarskiego

Krupowe zapalenie płuc jest ostrą chorobą, która atakuje oba narządy układu oddechowego. W obrazie klinicznym zapalenia płuc występują oznaki reakcji alergicznej i objawy zwłóknienia. Zapalenie płuc tego typu jest przenoszone przez szlaki limfogenne i krwiotwórcze.

Czynniki, które pogarszają ogólny stan pacjenta z zapaleniem płuc, to zatrucie alkoholem, stres fizyczny lub emocjonalny oraz flegma w płucach. Dieta z zapaleniem płata nie różni się od diety zalecanej dla innych rodzajów zapalenia płuc.

Przykłady menu na zapalenie płuc

Na śniadanie z zapaleniem płuc można podawać owsiankę, zapiekankę z sera twarogowego, kompot. Następny posiłek jest za 2-3 godziny. Pierwszą przekąską w zapaleniu płuc może być galaretka, świeże jabłko. Obiad z zapaleniem płuc składa się z zupy warzywnej, puree ziemniaczanego, gotowanej ryby, klopsików, parze.

Potrawy te można uzupełnić herbatą, leczniczymi naparami suszonych malin. Drugiego popołudnia podajemy owoce, napoje owocowe, świeżo wyciskane soki. Obiad: mleko, woda mineralna bez gazu, mieszanka twarogowa lub ciasteczka owsiane. Codzienna dieta na zapalenie płuc jest, biorąc pod uwagę preferencje smakowe pacjenta.

Dieta po zapaleniu płuc

Dieta wybrana po zapaleniu płuc przyspiesza proces przywracania funkcjonalnej tkanki. Dodatkową premią jest aktywacja metabolizmu. W rezultacie eliminuje się nierównowagę energetyczną, poprawia się wymiana gazu. Na liście zdrowych potraw:

• jajka na miękko;
• ciepłe mleko z pikantną bułeczką;
• sałatki warzywne i zupy;
• suflet rybny;
• zapiekanka;
• bułki.

Wśród napojów emitowany jest sok żurawinowy z cukrem, kompotem jabłkowym, herbatą z cytryną.

Zdrowe przepisy

Zupa jarzynowa wymaga słabego bulionu mięsnego, świeżych warzyw i warzyw korzeniowych. Również w przepisie mogą być obecne pomidory, kalafior, groszek i masło. Danie przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przygotuj warzywa.
2. Zagotuj rosół, wrzuć sól.
3. Posiekane warzywa (ziemniaki, marchew, cebula) zasypiają w rondlu.
4. Po kwadransie wkładają kalafior, pomidory i zielony groszek.
5. Po 10 minutach dodaj zupy do zupy.

Podawać w 10-15 minut. Wcześniej do każdej porcji wkłada się masło i przyprawy. Ten ostatni dla zapalenia płuc nie jest zalecany.

W menu dotyczącym zapalenia płuc często wprowadza się semolinę. Możesz przygotować danie zarówno na wodzie, jak i na mleku. Aby było smacznie, potrzebujesz:

• zachować proporcje (dla 1 l mleka wymagane jest 6 łyżek zbóż);
• semolinę wlewa się na patelnię dopiero po zagotowaniu mleka;
• sól i cukier dodaje się do mleka podczas gotowania;
• trzeba stale mieszać;
• Pozostałe składniki (dżem, jagody, kawałki owoców) umieszcza się bezpośrednio przed podaniem.

Owsianka jest szybko gotowana. Po zagotowaniu produkt mleczny powinien zająć nie więcej niż 7 minut.

Zapalenie płuc jest jedną z najniebezpieczniejszych chorób układu oddechowego. Najpoważniejsze konsekwencje występują u dzieci, osób starszych i słabych. Dieta na zapalenie płuc powinna być przestrzegana przez wszystkich pacjentów. Dzięki zrównoważonej diecie można szybko przywrócić równowagę energetyczną, przyspieszyć regenerację tkanek uszkodzonych w zapaleniu płuc.