Obecnie niewielu rodziców oddaje dzieciom smaczny, odżywczy i przydatny ajerkoniak. A zanim ten deser był bardzo popularny, a dzieci z zamożnych rodzin prawie codziennie je raczyły. Przepis na ajerkoniak był od dawna niezasłużenie zapomniany i został przygotowany w rzadkich rodzinach. Jednak dziś wiele przepisów zyskuje drugie życie, a ajerkoniak stopniowo traci popularność.
Funkcje gotowania
Pochodzenie nazwy „ajerkoniak”, jak również samo danie, nie jest znane i jest podsycane przez legendy. Niektórzy przypisują ten wynalazek niemieckiemu cukiernikowi, który nazwał go niemieckim słowem Kuddel-Muddel, co oznacza „mieszankę”. Inni uważają diakona Gogela z Mohylewa za autora tego dania, który wymyślił, aby wyleczyć jego gardło i przywrócić mu głos za pomocą surowego jajka zmieszanego z bułką tartą. Istnieje opinia, że to jego przepis został przyjęty jako podstawa dla hrabiny Bronislava Pototskaya, która wymyśliła dodawanie miodu do jajka zamiast chleba i nadała tej przydatnej przysmaku nazwę „ajerkoniak”, uznając go za bardziej harmonijny. W każdym razie w klasycznej wersji to danie należy do deserów, a oprócz ubitych jaj używa cukru, a nie soli z chlebem.
- Istnieje kilka przepisów na gotowanie ajerkoniaka. Istnieją tradycyjne opcje dla dorosłych, w których zawarte są napoje alkoholowe, oraz dla dzieci, w których alkohol jest zastępowany sokiem lub czymś innym smacznym i zdrowym. Niezależnie od wybranej receptury, ogólne zasady gotowania ajerkoniaka pozostają niezmienione i pożądane jest podążanie za nimi, zamierzając zrobić ten deser w domu.
- Jaja oparte są wyłącznie na jajkach lub żółtkach. W każdym razie są one używane na surowo, co stwarza ryzyko zakażenia salmonellozą. W tym przypadku ajerkoniak zamiast dobrego może spowodować szkody. Aby tego uniknąć, nie używaj jaj od kurcząt, których stan zdrowia nie znasz.
- Aby przygotować ajerkoniaka, jajka należy ubić. Zgodnie z niektórymi przepisami są one ubijane jako całość, podczas gdy inne muszą ubijać żółtko i białko osobno. Łatwiej będzie pobić jaja po ich schłodzeniu i wymieszaniu ze szczyptą soli i cukru podczas bicia.
- Jeśli twoje dziecko ma ból gardła i dajesz mu ajerkoniak do celów leczniczych, lepiej nie bić jaj grubą pianą - może to pogorszyć problem. Dlatego w tym przypadku zaleca się stosowanie jaj w temperaturze pokojowej.
- Stęchłe jaja nie tylko psują smak i aromat ajerkoniaka, ale także szkodzą zdrowiu. Nie używaj przeterminowanych lub nieprawidłowo przechowywanych jaj.
- Spożywać ajerkoniak powinien być świeżo przygotowany. Nie można go przechowywać przez dłuższy czas, nawet jeśli umieścisz go w lodówce.
- Jeśli ugotujesz ajerkoniaka z domowych jajek, będzie to o wiele bardziej przydatne.
Znając ogólne wymagania dotyczące gotowania jajecznika w domu, możesz bezpiecznie wybrać dowolny ulubiony przepis i rozpocząć gotowanie.
Klasyczny przepis na ajerkoniak z winem
- jajo kurze - 1 szt.;
- cukier - 20 g;
- wino stołowe, białe lub czerwone, - 40 ml;
- mleko - 150 ml;
- sól - na czubku noża;
- gałka muszkatołowa - szczypta.
- Oddziel żółtko od białka.
- Podziel cukier na pół, połącz jedną część z żółtkiem, drugą z białkiem.
- Zetrzeć żółtko jajka z cukrem, wlać do niego wino, dodać sól, ubić.
- Wlej mleko i ponownie ubij i napełnij miskę powstałą mieszanką, zostawiając miejsce na dekorację.
- Za pomocą miksera zamień białko w gęstą pianę. Udekoruj jej ajerkoniak.
- Wykończ dekorację deseru przez posypanie startą gałką muszkatołową na powierzchni.
Ten przepis powtarza najpopularniejsze w swoim czasie przepis na przygotowanie ajerkoniaka. Jednak dla dzieci i zanim został przygotowany bez wina, przy użyciu zupełnie innej receptury.
Klasyczny przepis na ajerkoniak bez wina
- kurze jaja - 2 szt.;
- cukier - 20 g;
- sól - szczypta;
- mielony cynamon - szczypta.
- Oddziel białka od żółtek. Białko czyste przez 10 minut w lodówce.
- Cukier podzielony na 2 części.
- Wlej połowę cukru do żółtek. Pokonaj mikserem z dużą prędkością. Ubijać, aż będzie to konieczne, aż masa jajowa nie zwiększy objętości o około 2-2,5 razy.
- Usuń białka z lodówki. Wlej do nich pozostały cukier i sól. Ubij białka w gęstą pianę.
- Połącz białko i masę żółtkową, wymieszaj je mikserem.
- Przenieść ajerkoniak do miski z lodami i posypać cynamonem w proszku.
Ten deser należy jeść z łyżkami. To był właśnie taki ajerkoniak, który był często oferowany dzieciom, chociaż przepis z mlekiem był nie mniej powszechny.
Ajerkoniak dziecięcy z mlekiem
- 1 żółtko jaja;
- mleko - 0,2 l;
- miód - 50 ml;
- sok pomarańczowy - 50 ml;
- Cynamon - szczypta.
- Podgrzej mleko i rozpuść w nim miód.
- Oddziel żółtka od białek. Pokonaj żółtka mikserem.
- Gdy mleko ostygnie do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej, dodaj żółtka i sok pomarańczowy. Dokładnie ubij mikserem.
- Uzupełnij powstałą mieszaninę irlandzkim szkłem lub filiżanką, posyp cynamonem.
Taki ajerkoniak jest bardzo przydatny. Dobrze jest pić, gdy masz przeziębienie, gdy masz ból gardła.
Jajecznik Czekoladowy
- jajko kurze (żółtka) - 2 szt.;
- proszek kakaowy - 5 g;
- masło - 10 g;
- cukier - 20 g;
- chipsy czekoladowe - do smaku.
- Oddziel żółtka od białych.
- Wymieszać z mikserem żółtka z cukrem, zmiękczonym masłem i kakao w proszku. Przestań bić tylko wtedy, gdy masa zwiększy swoją objętość około dwa razy.
- Zetrzyj trochę czekolady, białej lub czarnej.
- Przenieść ajerkoniak do miski z lodami, posypać kawałkami czekolady.
Gotowany według tego przepisu ajerkoniak jest bardzo popularny wśród dzieci. Jeśli zrobisz to dla osoby dorosłej, cukier można połowę.
Ajerkoniak waniliowy
- jajo kurze - 1 szt.;
- sól - szczypta;
- wanilina - na czubku noża;
- cukier - 10 g;
- wino deserowe lub sok winogronowy - 20 ml;
- mleko - 100 ml.
- Złam jajko, oddzielając żółtko od białka. Białko na 10-15 minut, włóż do lodówki.
- Wlać żółtko cukrem w ilości jednej łyżeczki, dodać mleko i ubić mikserem.
- Wlać wanilię, wlać wino lub sok. Trzepnij ponownie.
- Po usunięciu białka z lodówki dodaj do niego resztę cukru i szczyptę soli. Ubijać, aż uformuje się gęsta piana.
- Wlać ajerkoniak do kieliszka koktajlowego, udekorować pianką.
Ajerkoniak ugotowany według tego przepisu ma uwodzicielski aromat, który jest równie lubiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.
Ajerkoniak z koniakiem
- jajo kurze - 1 szt.;
- sól - na czubku noża;
- cukier - 20 g;
- woda - 50 ml;
- mleko - 50 ml;
- Koniak - 50 ml;
- sok wiśniowy - 50 ml;
- tarta czekolada - do smaku.
- Oddzielić biel od żółtka, włożyć do lodówki na 10 minut.
- W żółtku dodaj połowę cukru podanego w przepisie, wymieszaj mikserem, aż masa się rozjaśni.
- Dodaj zimny sok, wodę, mleko, brandy. Pokonaj przez 2-3 minuty.
- Wyjmij białko z lodówki. Pokonaj, wymieszaj z cukrem i solą.
- Piana białkowa zmienia się w szkło. Wlej do niego ajerkoniak.
Przed podaniem deser nie boli dekorując startą czekoladą.
Ajerkoniak można przygotować przy użyciu innych receptur. Znając klasyczne opcje i zasady przyrządzania tego deseru, możesz zrobić je według własnych receptur.
Recenzje
Opisane powyżej przepisy nie są Gogol-Nogul, ale ubite wysokokaloryczne napoje (dlaczego nazywają Gogol-Nogul -.). Oto przepis od starca.
Ten przepis na ajerkoniak.
Przedmowa: nie można ugotować dużego kawałka mięsa w ciągu 15 minut i nie można ubijać wiewiórki w ciągu 15 minut, opierając się na prędkości miksera, prędkość nie jest faktem, czas bicia to fakt, że nasze babcie zrobiły łyżki.
Konieczne jest, aby wziąć 3 ŚWIEŻE wiewiórki (świeże jaja wymagają mniej czasu na bicie) duże jaja (jeśli demokratyczne jaja, a następnie 4), 1 szklankę granulowanego cukru, czysty młynek do rozbicia na proszek, pomoże to pokonać balsam w pierwszym etapie. W ajerkoniaku nie trzeba dodawać cytryny.
1. Żółtko jest tłuszczem, kiedy wchodzi do białka, to drugie nie pobije. W dawnych czasach, gdy trzeba było pobić jajka, najpierw ubijali tylko białko przez długi czas, a następnie do niego dodawano wcześniej wycofane żółtka, a następnie ubijano razem, to jest dla innego naczynia do pieczenia.
Jeśli bijesz jajka żółtkiem, nie jest to ajerkoniak, ale pobite jajka, które nigdy nie będą bujne.
2. Aby ajerkoniak nie „osiadł” po upieczeniu, białko musi być schłodzone w zamrażarce przez 10-15 minut przed pobiciem.
Nawet jeśli wziąłeś wstępnie schłodzone jaja, ta operacja nadal musi zostać wykonana.
Na początku lat 70. eksperymentowałem, jeśli wcześniej schłodzone białko dostało się do ajerkoniaka, to podczas pieczenia Air Meringue ostatni wzrósł trzy razy więcej w piekarniku i nie odpadł po wyjęciu go z gorącej patelni, to było naprawdę Air Meringue. Jeśli białko nie ochłodziło się, wszystko poszło w porządku, ale po ochłodzeniu okazało się, że jest klyakish - Beza w jego oczach ustąpi, gdy zostanie wyjęta z piekarnika. Niektórzy piszą, że w piekarniku trzeba suszyć bezę, ale nie będzie to beza, ale słodka bułka.
3. Jajecznik należy ubić przez co najmniej 25 minut. (ze świeżymi jajkami) i bez zatrzymywania miksera (nie bij w mikserze). 22, 23 minuty zobaczysz, że twój ajerkoniak zacznie rosnąć i gęstnieć kilka razy (do 4-7 razy objętości).
Ten sekret jest opisany w starych książkach dotyczących pieczenia ciast i ciastek, przetestowanych do 100%. Jednak dzisiejsi przetwórcy żywności „Praised” nie wiedzą, jak pracować dłużej niż 15 minut. T. K. Miedziane druty w sekcjach uzwojenia zostały w nich skrócone, dlatego ostro podniosły prąd, wydawały się mocniejsze, ale nie mogły działać przez długi czas - przegrzewają się, sztuczka nowoczesnego handlu, ale w rzeczywistości jest to oszustwo. Oto stare kombajny z ZSRR o pojemności silnika wynoszącej tylko 300 W mogą pracować przez ponad 30 minut. Takich (mam ich dwóch: Mriyę i Mriję 2, ale plastikowe misy, które sprowadzę na starość, się zepsuły. Zaczęli się łamać po 7-8 latach działania, dziś tylko to, co było wykonane z metalu i szkła, maszynka do mięsa, mikser, młynek do kawy, nawet Sokowirówka Mrievskaya, 75 g. Wypuszczam) Już pod koniec lat 70. i na początku lat 80. biłem naturalnego jajecznika.
Te tajemnice „nowego” szefa kuchni z zamiarem ukrycia, odnosząc się do niektórych niezbędnych dodatków, takich jak mydlana trawa. Potrzebujesz białka ze świeżych jaj i cukru, WSZYSTKO.
Dwie minuty przed gotowością można dodać kilka kropli esencji berberysu ZSRR, a następnie ajerkoniak będzie smakował bardzo lekko. Ale ja wolę - „smak babci” - nastolzhi.
Kolejny sekret. Kiedy byłem młody, kiedy robiłem kremy na ciasto mojej żony, zwykle pytałem ją, ile będzie ciastek,
jeśli tak, dodałem wanilinę do śmietany, okazało się, że jest to „ciężkie” ciasto, jeden kawałek do jedzenia i nie jest już potrzebny,
a jeśli dwa, dodałem esencję berberysu do śmietany, bez względu na to, ile ciasto było na stole, jedzono w czystych latach.
Ciastka okazały się tak smaczne, a teraz problemy, bo masło to śmieci! Ale żyjemy w demokracji - wszystko jest komuś dozwolone, a masowo - co mamy.
MVM
Grudzień 2016 r
Dziękuję! Twój przepis jest najłatwiejszy i najłatwiejszy. W dzieciństwie robiłem to samo. Bardzo smaczne. Dziękuję, przypomniałem.
Jak zrobić ajerkoniak? Klasyczny przepis, leczenie na kaszel i opcje napojów na bazie Nogal
Ajerkoniak to pyszny, zdrowy i pożywny napój. Ten przepis pochodzi z kuchni polskiej. Wokół tego napoju znajduje się wiele legend, interpretujących historię jego występowania. Co niezwykłe w Polsce, w miejscu narodzin Nogul Nogue, nawet małe dzieci znają te mity i nadal w nie wierzą i nie uważają ich za bajki.
Według jednej legendy mędrzec Gogel wymyślił piosenkarza Gogla z małego miasteczka Mogelev. Często cierpiał na utratę głosu, co było dla niego ważne w pracy. Aby rozwiązać ten natychmiastowy problem, Gogel zaczął szukać sposobu naprawy uszkodzonych strun głosowych. Przepis był najprostszy, a teraz ajerkoniak jest bardzo popularnym napojem. Jego podstawowym składnikiem jest jaja kurze.
Nie zapominaj, że ajerkoniak jest również doskonałym lekiem, który pomaga poradzić sobie z bólem gardła, leczyć przeziębienie lub lekki kaszel.
Przygotowując ajerkoniak, możesz eksperymentować, ulepszać klasyczną odmianę i dodawać nowe smaczne przedmioty, takie jak wino, brandy, rum, miód, kakao, sok owocowy, jagody lub orzechy.
Eggnog: Klasyczny przepis
Skład:
- 2-3 jajka
- Sól
- Cukier - 3 łyżeczki.
- Cynamon - do dekoracji
Gotowanie:
- Oddziel żółtka od białek, umieść białka na 20 minut w lodówce.
- Dodaj szczyptę soli i 2 łyżeczki. cukier w żółtkach i dobrze ubij, aż powstanie gęsta masa. Konieczne jest, aby masa wzrosła 2,5-krotnie.
- W schłodzonej bieli dodaj 1 łyżeczkę. cukier i szczyptę soli, ubij gęstą i puszystą pianę za pomocą miksera, a następnie połącz piankę białkową z żółtkami i ponownie dobrze ubij.
- Wlej napój do szklanek, udekoruj cynamonem.
Jajecznik Kawy
Skład:
- Jajko kurze - 1 szt.
- Jajko przepiórcze - 5 szt.
- Mleko - 300 ml.
- Kawa mielona - 50 gr.
- Sól
- Cukier - do smaku
Gotowanie:
- Delikatnie oddzielić białka od żółtek, ubić żółtka cukrem, aż będą gładkie za pomocą miksera.
- W bieli dodaj szept soli i ubij mikserem w gęstą pianę.
- Weź szklankę, wlej mleko na dno, wlej kawę na wierzch, następnie włóż masę białkową, a następnie - żółtka z cukrem.
Jak gotować ajerkoniak po polsku?
Skład:
- Jajko kurze - 2 szt.
- Mleko - 300 ml.
- Jagody - 100 gr.
- Orzechy - 25 gr.
- Cukier - 1 łyżka. l
Gotowanie:
- Umyć jajka, oddzielić białka od żółtek.
- Rozprowadzić żółtka mikserem do cukru, aż będzie gładki, nasycony kolor cytryny.
- Umyj jagody i posiekaj blenderem.
- Wymieszaj masę jagodową z żółtkami cukru.
- Białko ze szczyptą soli, ubij do puszystej, gęstej pianki.
- W szklance umieścić mieszaninę jagodowo-żółtkową, dodać piankę białkową i udekorować posiekanymi orzechami.
Ajerkoniak: przepis na kaszel
Skład:
- Jajko kurze - 2 szt.
- Cukier granulowany - 150 gr.
- Kakao - 100 gr.
- Masło - 10 gr.
Gotowanie:
- Weź jajka, ostrożnie odseparuj białka od żółtek, a następnie zmiel żółtka mikserem do uzyskania jednorodnej, błyszczącej masy.
- Dodaj kakao i masło, kontynuuj bicie aż puszysta pianka.
Zobacz także: Co pić z zimnem?
Jajecznik Świąteczny
Ajerkoniak to tradycja Bożego Narodzenia dla Amerykanów. Wcześniej, ze względu na wysoki koszt składników, ten koktajl z jajek uważano za napój tylko dla bogatych, teraz czasy się zmieniły. Spróbuj ugotować świąteczny ajerkoniak, być może stanie się to świąteczną tradycją w twojej rodzinie.
Skład:
- Żółtko - 12 szt.
- Goździk - 5 szt.
- Mleko - 800 ml.
- Krem, średni tłuszcz - 800 ml.
- Rum - 800 ml.
- Cukier - 200 gr.
- Wanilia - 1 łyżeczka.
- Zmielony cynamon - 1 łyżeczka.
- Mielona gałka muszkatołowa - 3/4 łyżeczki.
Gotowanie:
- W głębokiej misce podgrzej mleko na małym ogniu, ciągle mieszając.
- Dodaj cynamon, goździki i 1/2 łyżeczki. wanilia, nadal mieszać, mleko nie powinno się gotować, ale tylko dobrze się rozgrzać.
- Weź żółtka i wymieszaj je z mikserem cukru. Konieczne jest uzyskanie jednorodnej i przewiewnej konsystencji.
- Ostrożnie i powoli mieszaj żółtka z mlekiem, ciągle mieszając, aby jajka się nie zwijały.
- Wlać powstałą masę na patelnię i stale mieszać, podgrzewać na bardzo wolnym ogniu, aż mieszanina zacznie przypominać krem. Najważniejsze - nie pozwól, aby mieszanina zagotowała się.
- Usuń goździk z ajerkoniaka, wlej go do dzbanka i włóż do lodówki na 1-2 godziny.
- Następnie dodaj rum, pozostałą wanilię i gałkę muszkatołową. I znowu włóż do lodówki na noc.
- Podawaj ajerkoniak w porcjowanych szklankach.
Zobacz także: Jak ubijać białko z cukrem?
Eggnog - napój, który pomaga stworzyć atmosferę komfortu i ciepła w domu. Jest to związane z wieloma Nowym Rokiem i Wesołych Świąt. Przepis jest bardzo prosty. W sercu jajek i cukru.
Jak zrobić ajerkoniak: 5 pysznych przepisów
Eggnog jest słusznie uważany za międzynarodowy deser. Ze względu na właściwości lecznicze i delikatną strukturę koktajl jest bardzo popularny w wielu krajach. Głównym składnikiem napoju jest jaja kurze. Rozważ najsmaczniejsze przepisy w porządku.
Zalety Gogola
- gasi pragnienie i głód;
- ma korzystny wpływ na struny głosowe;
- kompozycja bezalkoholowa zwalcza zapalenie żołądka i wrzody;
- eliminuje objawy przeziębienia, bólu gardła, grypy.
Eggnog: Classics of the Genre
- granulowany cukier (korzystnie trzcina) - 125 gr.
- mleko (zawartość tłuszczu 3,2–5%) - 470 ml.
- mielony cynamon - 5 gr.
- żółtko - 4 szt.
- alkohol (brandy, rum, whisky) - według uznania
- gałka muszkatołowa mielona - 1 szczypta
- zmielone goździki - na czubku noża
- bita śmietana do smaku
Dodanie alkoholu do ajerkoniaka według klasycznej receptury jest rozwiązaniem czysto indywidualnym. Jeśli przygotowujesz napój dla dzieci lub rodziny na śniadanie, z pewnością możesz się bez niego obejść. Podstawowa technologia gotowania jest bardziej odpowiednia dla miłośników ciepłego ajerkoniaka, ale jeśli chcesz, możesz dodać kruszony lód.
- Najpierw musisz przygotować mleko z przyprawami, łącząc je z cynamonem i gałką muszkatołową. Dozwolone jest stosowanie zarówno mielonych przypraw, jak i całych (pod cynamonem, pąkami goździków itp.).
- Wlej mleko do emaliowanych grubościennych naczyń, połóż na kuchence, dodaj gałkę muszkatołową, goździki i cynamon. Doprowadź kompozycję do pierwszych pęcherzyków, ale nie gotuj, natychmiast wyłącz palnik. Mieszaj mleko stale przez cały proces.
- Oddziel wstępnie schłodzone białka od żółtek, umieść je w szerokiej misce. Wlać cukier, włączyć mikser do średniej mocy i ubijać mieszaninę przez 5 minut. W końcu powinieneś mieć masę średniej gęstości (wzrośnie 1,5-2,5 razy) z dużymi bąbelkami.
- Teraz musisz mieszać mleko z żółtkami w małych porcjach. Aby to zrobić, weź 50-gramowe szkło, wlej do niego połowę produktu mlecznego, dodaj do piany i natychmiast wymieszaj widelcem. Wykonaj 9-10 takich manipulacji, aby pierwsza połowa masy mleka została wmieszana, a druga połowa pozostała w rondlu.
- Ten etap jest uważany za najważniejszy. Wymieszaj oba składniki razem, umieść pojemnik z napojem na małym ogniu. Rozpocznij zakłócanie masy i złap moment, w którym mieszanina zgęstnieje, ale żółtka jeszcze się nie złapały, to położy kres gotowaniu. Z reguły zajmie to 1-1,5 minuty.
- Wyłączyć płytę grzejną, przykryć ajerkoniak pokrywką i całkowicie schłodzić do temperatury pokojowej. Wlać płynny krem, dokładnie wymieszać, wlać do szklanek.
Owocowy Jajecznik
- cukier granulowany - 90 gr.
- sok owocowy (dowolny) - 165 gr.
- jajko kurze - 2 szt.
- sól - 1 szczypta
- mleko - 325 gr.
- Oddziel żółtka od białek, te drugie odłóż na bok, będziesz ich potrzebował później. Umieść żółtka w oddzielnej misce, dodaj do nich cukier, ubij mikserem, trzepaczką lub dwoma widelcami do uzyskania gęstej pianki.
- Kontynuując mieszanie, wlać schłodzone mleko, dodać szczyptę soli. Umieść kompozycję w lodówce na 10 minut, po upływie czasu, usuń, dodaj sok owocowy.
- Pokonaj żółtka do spienionej konsystencji (czas bicia wynosi około 5 minut), połącz uzyskaną masę z oryginalną kompozycją, wszystko dobrze wymieszaj. Wlać do szklanek, podawać schłodzone.
Honey Eggnog
Koktajl nadaje się do stosowania w zimnych porach roku, kiedy objawy zaczynają się manifestować.
- cukier puder - 50 gr.
- miód - 80 gr.
- jajo kurze - 1 szt.
- zawartość tłuszczu mlecznego 3,2% - 270 ml.
- sok z cytryny - 55 ml.
- Wyciśnij sok z cytryny, pozostaw go w temperaturze pokojowej na pół godziny. Opcjonalnie można zastąpić produkt kwasem cytrynowym. W tym przypadku konieczne jest rozcieńczenie 5 gr. sucha mieszanka 50 ml. wrząca woda, mieszać, aby rozpuścić kryształy i ostudzić.
- Wlej mleko do patelni, połóż na małym ogniu i podgrzej, aż pojawią się bąbelki. Jak tylko się zagotuje, wyłącz palnik, ochłódź produkt do temperatury 25-30 stopni.
- Ubij białko kurczaka mieszadłem, dodaj granulowany cukier (najlepiej trzcinę), wcieraj kompozycję w piankę. Czas bicia waha się od 3 do 5 minut przy średniej mocy.
- Dodaj żółtko kurczaka do mleka, wymieszaj, mieszanina będzie miała żółtawy odcień. Aby go rozjaśnić, wlać infuzję kwasu cytrynowego lub soku cytrusowego, ponownie wymieszać.
- Połącz w jedną masę białko i kompozycję żółtkową, zacznij powoli wlewać cukier puder i natychmiast wymieszaj. Podgrzej miód, aby stał się płynny, wlej do głównego napoju. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj koktajl, używaj go w ciepłej formie.
Eggnog na bazie whisky (alkoholowy)
- Whisky (brandy można wymienić) - 260 ml.
- rum - 130 ml.
- jajko kurze - 6 szt.
- mleko (zawartość tłuszczu 1,5-3,2%) - 525 ml.
- cukier trzcinowy - 135 gr.
- cukier puder - 110 gr.
- Płynna śmietana o zawartości tłuszczu 17% - 510 ml.
- Cynamon - 3 szczypty
- gałka muszkatołowa tarty - na czubku noża
- Wanilina - 5 gr. (opcjonalnie)
- Umieść żółtka kurczaka w głębokiej misce, bij mikserem przez 5 minut. Bez zatrzymywania wlać cukier, kontynuować manipulację przez kolejne 3 minuty.
- Kiedy otrzymasz białą, gęstą pianę, kontynuuj dodawanie alkoholu. Wlać whisky / brandy i rum w cienkim strumieniu, wymieszać, dodać mleko i 260 ml. płynna śmietana.
- Włącz mikser z maksymalną mocą, zmień mieszaninę w lepką gęstą masę. Zacznij ubijać białka, umieszczając je w osobnym pojemniku. Następnie połącz dwie puszyste masy, dodaj cukier puder i wanilinę, dobrze podnieś mikser.
- Twój ajerkoniak jest gotowy! Wlej do wysokich szklanek, posyp mielonym cynamonem i gałką muszkatołową. Opcjonalnie na dnie szklanki można dodać 2 kostki pokruszonego lodu.
Jajecznik Kawy
- kawa mielona - 45 gr.
- jajo kurze - 1 szt.
- burak cukrowy - 30 g.
- mleko - 325 gr.
- Cynamon - 1 szczypta
- Przygotuj mocne espresso w wygodny sposób (ekspres do kawy, turka itp.). W razie potrzeby można zastąpić zmieloną kawę natychmiast.
- Ubij jaja kurze za pomocą miksera w bujnej piance, powoli dodaj cukier granulowany, kontynuując procedurę.
- Wymieszać kawę z mlekiem, wlać kompozycję na patelnię i zagotować, usunąć piankę.
- Pozostaw kawę i mleko do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Jak tylko to się stanie, wlej kompozycję w cienki strumień do pianki, bij przez 5 minut.
- Wsadź ajerkoniak do szklanek, posyp cynamonem do dekoracji. W zależności od osobistych preferencji podawaj napój ciepły lub schłodzony.
Dorosłe i dzieci uwielbiają ajerkoniak, możesz zrobić koktajl na bazie alkoholu lub bezalkoholowych, wszystko zależy od osobistych preferencji. Oryginalna niemiecka receptura latała po całym świecie i jest mocno zakorzeniona w naszym kraju. Wybierz swój ulubiony przepis i zacznij gotować.
Ajerkoniak: 5 przepisów w domu
Ajerkoniak to prosty koktajl z dostępnych składników. Podstawą są jaja i cukier. Ale te składniki są używane do podstawowej receptury.
Dostępność składników do przygotowania decyduje o jego popularności. Napój ma łagodny smak, lekko słodki. Dodanie dodatkowych składników zmienia właściwości organoleptyczne.
Wskazówki, jak zrobić idealny ajerkoniak
- Dania muszą być suche. Nawet kilka kropel wody może zepsuć wynik.
- Jajka muszą być schłodzone. Dlatego lepiej trzymać je w lodówce.
- Bardzo ostrożnie rozdziel białka, aby nie wpadła do nich kropla żółtka!
- Lepiej jest użyć miksera. Bardzo trudno jest pokonać masę ręcznie, proces zajmie dużo czasu.
Klasyczny przepis na ajerkoniak
Składniki
Metoda gotowania
- Jajko ostrożnie przełamać. Przez transfuzję między dwiema częściami otoczki białko jest oddzielane, nie jest potrzebne w tym przepisie.
- Żółtko umieszcza się w szklance. Dodaj wystarczającą ilość cukru.
- Teraz weź widelec lub mikser. Dobrze ubij masę, aż będzie biaława.
- Napój jest gotowy! Nawiasem mówiąc, liczbę żółtek można zwiększyć, dodając do nich wystarczającą ilość cukru.
Przepis Eggnog z Cognac
Składniki
- Koniak - 40 ml
- Cukier - 3 łyżki. l
- Żółtko jednego jajka.
Metoda gotowania
- Alkohol lepiej jest brać nie najtańsze. Budżetowy koniak i alkohol mają specyficzny smak i mogą zrujnować koktajl.
- Początkowo oddzielić żółtko i ubić z cukrem.
- Następnie dodaj trochę alkoholu do szklanki i dobrze wymieszaj.
- Jeśli chcesz uzyskać więcej gotowego napoju, proporcjonalnie zwiększ ilość wszystkich składników.
Przepis Eggnog with Lemon
Składniki
- Rum - 100 ml
- Cukier w proszku - 6 łyżek. l
- Żółtko - 5 szt.
- Skórka cytryny
Metoda gotowania
- Weź dobrą tarkę. Aby usunąć z niego w jednym ruchu. To znaczy, zsuń cytrynę na tarkę, obróć ją lekko w bok. Kontynuuj tak, aż usuniesz całą skórkę z powierzchni. Biała część skórki jest gorzka, tylko niszczy smak.
- Teraz musisz wymieszać żółtka z cukrem pudrem. Kontynuuj bicie ich, dodawaj skórkę i rum.
- Rezultatem powinien być wyjątkowy deser z aromatem cytryny i smakiem rumu.
Przepis na ajerkoniak z białek
Składniki
Metoda gotowania
- Białka umieścić w suchym naczyniu. Ubijaj je, aż powstanie mała pianka, zacznij dodawać cukier i kontynuuj mieszanie.
- Ważne jest, aby osiągnąć wspaniałą strukturę. Jeśli wyjmiesz koronkę z białek i miękkich szczytów, deser będzie gotowy!
- Przenieś masę do szklanki. Powstały deser ma słodkawy smak i zwiewną konsystencję. Do jego użycia lepiej użyć łyżki.
Przepis na kawę na ajerkoniak
Składniki
- Parzona kawa - 5 łyżek. l
- Sahara - 2 łyżki. l
- Jajko - 1 szt.
- Mleko - 5 łyżek. l
Metoda gotowania
- Złam jajko, rozdziel części. Funt żółtka dobrze z cukrem.
- Białko ubija się oddzielnie aż do spienienia.
- Teraz połącz żółtko i masę białkową, wymieszaj trochę.
- Wlać do szklanki mleka i kawy, jeszcze raz wszystko wymieszać.
- W końcu powinieneś dostać pyszny napój z nasadką powietrzną na górze.
Korzyści i szkody dla ajerkoniaka
Początkowo podajemy przydatne właściwości
- Napój jest często używany podczas utraty głosu.
- Zawarte w nim aminokwasy poprawiają kondycję włosów, skóry, paznokci.
- Zwiększa ostrość widzenia.
- Napój można spożywać z brakiem masy, jeśli trzeba przybrać na wadze.
- Będzie przydatny w chorobach dróg oddechowych.
Kiedy nie możesz użyć tego koktajlu
- Masz naruszenie przewodu pokarmowego.
- Choroby wątroby i trzustki.
- Cukrzyca.
- Indywidualna nietolerancja na jaja.
- Miażdżyca.
- Wiek dzieci do pięciu lat.
Ale mogę dostać salmonellę
Nie bój się. Faktem jest, że bezpośrednio żółtko i białko nie zawierają czynników powodujących tę infekcję.
Jeśli kurczak jest chory, bakterie są na muszli. Mogą dostać się do napoju, gdy zepsują jajko.
Jak chronić się przed infekcją?
To proste - wystarczy dobrze umyć jajka mydłem. Jeśli na powłoce były bakterie, teraz są całkowicie usuwane. Nie używaj popękanych jaj do picia, infekcja może dostać się do środka.
Nie używaj jaj do koktajlu bez muszli. Nazywane są także „walką”. Takie jaja nadają się tylko do smażenia, ponieważ bakterie giną podczas obróbki cieplnej.
Jak widać, łatwo jest chronić przed salmonellozą.
Eggs Eggnog - Przepisy na napój Zdrowe Dzieciństwo
Jak przydatny jest ajerkoniak jaj, jak zrobić go w domu, klasyczny przepis, przydatne właściwości, zalecenia do użycia, czytaj dalej..
Jajko Jajecznik Jaj - Przydatne Właściwości i Przygotowania
Jajecznik jaj jest całkowicie zapomniany. Ten produkt jest nie tylko smaczny, ale także przydatny.
Jak ugotować ajerkoniaka w domu, a czym jest jedzenie dla ludzkiego ciała, warto bardziej szczegółowo omówić.
Egg mogul - co to jest?
Gogol - Eggnog to leczniczy deser, klasyczny przepis zawierający następujące składniki:
- Jajko
- Mleko
- Cukier.
- Rum lub brandy.
- Proszek z gałki muszkatołowej.
Istnieje jednak wiele wariantów tego przysmaku, na przykład z włączeniem wina, cukru waniliowego, miodu, soków owocowych / jagodowych.
Gogol - Mogul - Historia pochodzenia
Istnieje wiele legend o pochodzeniu leczniczego i smacznego napoju, z których każdy może twierdzić, że jest prawdziwy.
Według jednej wersji napój został wynaleziony w Niemczech. Cukiernik eksperymentujący, próbujący nowych przepisów, całkiem przypadkiem odkrył taką delikatność.
Ale to nie jest jedna wersja stworzenia pysznego deseru.
Według innej wersji został wymyślony przez Polaka Gogla, który mieszkał w Mohylewie. Kiedy stracił głos i aby przywrócić go szybciej, użył przepisu artystów i wypił surowe jajko. Do smaku dodał trochę wina, chleba i soli do jajka, łącząc wszystko w jedną kompozycję odżywczą.
W końcu zmienił przepis na napój, przybliżając go do nowoczesnego przysmaku, hrabiny B. Pototskiej, zastępując sól miodem.
Co jest przydatne dla ajerkoniaka jaj?
Jaja stanowią ogromną wartość w kompozycji leczniczych i smacznych egalgnogów.
Mają unikalny kompleks witaminowo-mineralny, wiele elementów, które są korzystne dla ludzi i mają działanie terapeutyczne.
- A.
- B3.
- B12.
- D.
- C.
Również w kompozycji są takie minerały:
Oprócz tych elementów w składzie są aminokwasy. Głównym obszarem użytkowania produktu jest:
- Kaszel
- Ból w gardle.
- Problemy ze strunami głosowymi.
- Zimno, uszkodzenie układu oddechowego.
Spożycie tego przysmaku zapobiega również rozwojowi patologii serca i naczyń krwionośnych, powstawaniu onkologii.
Napój wzmacnia kości i ma pozytywny wpływ na oczy, zęby, mieszki włosowe i płytki paznokciowe.
Ajerkoniak to deser, który powinny być spożywane przez osoby z niedowagą. Pomimo niskiej zawartości kalorii, produkt jest w stanie nasycić ciało, pomaga przytyć.
W zależności od składników zawartych w składzie naczynia, ma on cechy, które sprawiają, że jest jeszcze bardziej wartościowy dla dzieci i dorosłych, a jeśli jest zrobiony z jaj przepiórczych, napój stanie się prawdziwie terapeutycznym przysmakiem.
Jak gotować ajerkoniak w domu - wideo
Jak gotować ajerkoniak - przepisy kulinarne
Klasyczny przepis na Gogol - Mogul, jest bardzo często stosowany w różnych przeziębieniach, zwłaszcza przy kaszlu, zapaleniu krtani i brakującym głosie:
Klasyczny przepis:
- Mleko ogrzane - 2 szklanki.
- Jajko - 1 szt.
- Miód - 6 łyżek. łyżki.
- Sok pomarańczowy lub cytrynowy - 2 łyżki. łyżki.
Wymieszaj wszystkie składniki i ubij mikserem.
I chociaż Eggnog nie jest lekiem, ale napojem zdrowotnym, pomaga zmniejszyć ból kaszlący i przyspiesza wydzielanie plwociny. Ale przed użyciem tego narzędzia należy skonsultować się z lekarzem.
Jak przygotować ciekawe przepisy gogol-gol zostaną opisane poniżej:
- Owocowy. Napój można przygotować z soku owocowego (wiśnia, jabłko, granat, porzeczka, pomarańcza, morela). Używając blendera powinieneś pokonać 2 żółtka, dodać trochę soli, 3 łyżki cukru i 0,5 szklanki ulubionego soku. Wszystkie składniki należy wymieszać, dodać 400 ml schłodzonego mleka i 0,5 szklanki bardzo zimnej wody. Następnie należy dodać chłodną piankę białkową i posypać koktajl startą gałką muszkatołową. Owocowy przysmak jest gotowy.
- „Polski”. Ta opcja obejmuje truskawki lub maliny z włączeniem soku z cytryny. Z góry konieczne jest połączenie żółtek z cukrem, a białe z gęstą pianką. Dodaj sok.
- Na podstawie kawy. Stworzony z proporcji: jajko na 4 małych filiżankach kawy. Białko należy ubić, a żółtko połączyć z cukrem. Wlej ciepłe mleko na dno pojemnika, a następnie świeżo zaparzoną mieloną kawę, wlej niewielką ilość żółtka na górę i białą w środkowej części. Nie ma potrzeby mieszania.
- Z alkoholem. Koktajl można znaleźć w barach, bardziej pasuje do pań, ponieważ jest bardzo słodki, ale spodobają mu się także mężczyźni, którzy kochają słodycze. Aby go stworzyć, musisz wymieszać żółtko, śmietanę, syrop, lód z rumem. Odpowiedni jest również inny elitarny alkohol. Następnie masę należy przefiltrować i posypać zmielonymi orzechami.
- „Prawnik”. Delikatność obejmuje brandy. Pierwszą rzeczą, którą musisz pokonać żółtko szczyptą soli i cukru, aż uzyskasz kompozycję o odcieniu cytryny. Następnie musisz dodać brandy i wysłać masę do łaźni wodnej. Smakołyki są gotowane na cichym ogniu, delikatnie mieszając, najważniejsze jest, aby nie przesadzić, produkt musi być ciepły, nie gotowany. Gdy masa zostanie usunięta z pieca, dodaj szczyptę cukru waniliowego i czapkę śmietany. Deser jest gotowy, musisz go zjeść łyżką.
- Z miodem i wódką. Do stworzenia napoju potrzebne jest 1 jajko, 250 ml schłodzonego mleka, 250 alkoholi, 6 łyżek miodu, 2 łyżki cytryny lub soku pomarańczowego. Wszystkie składniki muszą być łączone i ubijane, aż do uzyskania pojedynczej kompozycji. Aby zjeść deser, powinno być zimno. Top nie jest zbyteczny, aby posypać zużytą gałkę muszkatołową.
- Z sokiem i brandy. Pokrój 2 żółtka szczyptą soli, 3 łyżki cukru pudru, pół szklanki soku wiśniowego lub truskawek. Po połączeniu wszystkich składników należy wlać do masy 400 ml schłodzonego mleka, 0,5 szklanki brandy i 0,5 szklanki nie ciepłej wody. Gotową kompozycję należy wylać na bujną piankę białkową. Odpowiednio dobrany proszek ze startą czekoladą.
Istnieją inne przepisy, ale są one najbardziej popularne.
Kto jest zły pić nogol?
Jajecznik na kaszel jest przeciwwskazany, jeśli występują następujące patologie:
- Cukrzyca.
- Alergia.
- Indywidualna nietolerancja.
Ponadto napój nie może być dziećmi do roku. Alkohol nie może również podawać dzieciom przepisów.
Ugotuj ajerkoniaka i bądź zdrowy.
Gotować?
Wszystko o sztuce kulinarnej...
Jajecznik - Smakołyk Zdrowe Jajko
Eggnog to słynny napój o wspaniałym aromacie i smaku. Wiele osób używa go jako lekarstwa na różne choroby. Istnieje wiele opcji jego przygotowania. Głównymi składnikami środków apetycznych są jajka i cukier. Smakosze dodają własne dodatki - gałkę muszkatołową, sok owocowy, wanilię, mleko, miód, brandy, rum.
Zawartość kalorii w naczyniu różni się znacznie i zależy od produktów obecnych w recepturze. Średnio wynosi 250 kcal na 100 g. Jak zrobić ajerkoniak, dowiesz się, czytając ten materiał, który opisuje kilka odmian krok po kroku i ze zdjęciem.
Korzyści i szkody dla ajerkoniaka
Jaki jest pożytek z produktu:
- Jajko jest bogate w korzystne aminokwasy;
- Minerały: cynk, jod, selen, fosfor, wapń, żelazo, magnez;
- Witaminy: C, D, A, B12, B3.
- Świetny deser pomoże leczyć ból gardła, utratę głosu, choroby układu oddechowego;
- Korzystny wpływ na wzrok, stan zębów, włosów, paznokci;
- Dobry spokój głodu;
- Chociaż potrawa jest uważana za niskokaloryczną, ale tłuszcz i białko zwierzęce pomogą ci szybko przybrać na wadze. Pozostałe dodatkowe składniki dodają napojowi jego lecznicze i korzystne właściwości.
- W chorobach wątroby, cukrzycy, problemach z trzustką, przewodzie pokarmowym, woreczku żółciowym, miażdżycy;
- Jeśli jesteś uczulony na jajka.
Wskazane jest podawanie domowej roboty ajerkoniaka dzieciom od piątego roku życia.
Jądra należy zawsze stosować świeże (bez pęknięć), od zdrowych kurcząt i wstępnie myć je szczotką i mydłem. Przez długi czas takiego napoju jajecznego nie można przechowywać, a jedynie spożywać świeżo przygotowane.
Oryginalny przepis na Gogol
Klasyczny przepis na ajerkoniak jest najbardziej popularny i popularny i służy jako podstawa dla innych gatunków.
- Szczypta soli;
- 3 małe łyżeczki cukru;
- 2 jajka;
- Gałka muszkatołowa lub cynamon - do dekoracji.
- Oddziel żółtka od białek, usuń ostatnią do lodówki na 15 minut;
- Wprowadzamy 1/2 cukru do żółtek, solimy, ubijamy mikserem. Masa powinna wzrosnąć dwukrotnie lub nieco więcej;
- Wyciągamy ochłodzone białka, wkładamy resztki granulowanego cukru, dodajemy trochę więcej czasu, ubijamy, aż pojawi się piana z mikserem;
- Mieszaj żółtka i białka, ponownie dokładnie pracując przy pomocy miksera;
- Przesuwa się w misce, posypana gałką muszkatołową, cynamonem.
Cudowny lek z miodem
Wzmacnia siłę, pomaga w kaszlu, leczy depresję sezonową. Ciepły kaszel „eliksir” przyjmowany rano przed posiłkami. Możesz po prostu zjeść to schłodzone w dowolnym momencie.
- Cukier puder - 2 duże łyżki (może być mniejsza);
- Jajko;
- Miód - 2-3 łyżki;
- Sok cytrynowy w temperaturze pokojowej;
- Ciepłe mleko - szklanka.
- Oddziel białko od żółtka, dodaj miód do drugiego i zmiel mikserem prawie do białego koloru;
- Wlej mleko, kontynuuj bicie;
- Wchodzimy do soku z cytryny;
- Bat białkowy z cukrem do miękkich szczytów;
- Wlej pyszne kieliszki do szklanek, wypełniając je 3/4. Dekorujemy „czapkę” białka.
W przypadku dławicy, miód i sok z cytryny należy zastąpić miękkim masłem kakaowym.
Ajerkoniak z cukrem i białkiem
W wielu przypadkach taki odżywczy napój przygotowuje się z całych jaj lub żółtek. Ale w ich składzie jest duża ilość cholesterolu, dzięki czemu można gotować ajerkoniak z białka i cukru (bez żółtek).
Na tym deserze, oprócz białka, dodaj dowolny sok owocowy, który lubisz. Doskonała brzoskwinia, jabłko, ananas, winogrono. Aby udekorować danie, weź cynamon lub gałkę muszkatołową, startą czekoladę.
- Sok owocowy, mleko gotowane lub śmietana - 50 ml;
- Tarta czekolada - do smaku;
- Białko - 2 sztuki;
- Cukier (brązowy lub zwykły) - duża łyżka.
- Podziel jajka nożem, wlej wiewiórki przez szczelinę, dodaj cukier, ubij do gęstej pianki;
- Wlać sok. W razie potrzeby dodaj kilka różnych rodzajów lub użyj puree z brzoskwiń lub bananów, pokrojonego w blenderze;
- Następnie wlej mleko lub śmietanę w temperaturze pokojowej;
- Posypać startą czekoladą.
Przepis zdrowy napój dla dziecka
Jeśli przygotowujesz koktajl dla dzieci jako lek, a nie jako deser, wskazane jest używanie go na ciepło. Dobrze złagodzi ból gardła i chrypkę.
Ta „mieszanka” jest wypijana na pusty żołądek codziennie przez 2-3 duże łyżki. Dobry efekt przyniesie dławica piersiowa. Nie wolno również zabierać tego produktu tylko w celach profilaktycznych. Użyte składniki to miód lub cukier.
- Cukier granulowany - 3 małe łyżeczki;
- Miód - 4 małe łyżeczki;
- Mleko to szkło;
- Gałka muszkatołowa - szczypta;
- Jajka - 2 sztuki;
- Sok - 5 - 6 łyżek stołowych (morela, ananas, brzoskwinia).
- Podzielić żółtka i białka przed ubijaniem, aby jajecznik w domu był zwiewny i puszysty;
- Wymieszać żółtka z miodem lub cukrem;
- Osobno ubij wiewiórki i kompozycję żółtka. Lepiej jest użyć miksera;
- W mieszance żółtkowej dodaj szczyptę gałki muszkatołowej i soku, a następnie wymieszaj z ubitymi białkami;
- Wlej powstały koktajl do szklanki, udekoruj go jagodami, orzechami lub posyp proszek kakaowy przez szablon.
Inny sposób przygotowania lekarstwa na dziecko
Jeśli dziecko ma ból szyi, oferujemy tę wersję „magicznego” deseru. Jest ratownikiem dla dzieci, które trudno zmusić do picia leku.
- 150 gramów cukru;
- 10 g masła;
- 2 jądra;
- 100 g kakao.
- Dzielimy jaja, oddzielamy białka od żółtek, mielimy ostatni z cukrem aż do uzyskania jednorodności;
- Do masy żółtka dodajemy masło i kakao, dobrze wymieszamy wszystkie składniki;
- Białko ubija i wtrąca się w żółtą masę jaja. Wlej „eliksir” leczniczy do kubków, udekoruj go małymi kawałkami orzecha lub kawałkami czekolady.
Jądra są korzystnie domowej roboty, dobrej jakości i nie kupowane. Powinny być w temperaturze pokojowej.
Leczniczy „eliksir” z brandy
Konieczne jest przyjęcie takiego „syropu na kaszel” 6-10 dni przed snem. Nie należy podawać dzieci, ponieważ w składnikach znajduje się alkohol. Używaj narzędzia przy kaszlu suchym, doskonale dezynfekuje i ogrzewa. Zamiast brandy można wziąć wódkę w tej samej ilości. Również w przepisie jest jod, który ma właściwości wykrztuśne.
- Koniak i miód - duża łyżka;
- Jod to kropla;
- Masło - mała łyżeczka;
- Żółtko
- Wlać do szklanki żółtka, dodać trochę masła;
- Mieszamy, wprowadzamy koniak i miód;
- Ponownie, wymieszaj i ociekaj jodem.
Remedium na przywrócenie strun głosowych
W przypadku głosu ta metoda gotowania jest po prostu niezbędna i bardzo skuteczna. Jest popularny od czasów Imperium Rosyjskiego.
- Podzielić jajko w misce, w razie potrzeby posolić, przyprawić przyprawami;
- Najlepiej przeciąć chleb - „Borodinsky”;
- Dobrze wymieszać i jeść rano z łyżeczką.
Jak zrobić ajerkoniak - 8 smacznych przepisów na napoje
„Gogol kocha ajerkoniak” - zapewne wielu słyszało to zdanie. Wiele osób pamięta, że dr Aibolit uważał ten napój za lekarstwo na wiele chorób i radził wszystkim pić. W artykule dowiesz się, jak zrobić sobie ajerkoniaka i dlaczego jest to tak przydatne.
Klasyczny ajerkoniak
Klasyczna receptura na kucharzy jest zwykle nazywana polską wersją napoju, ponieważ dziś jest najbardziej znana.
Te składniki będą potrzebne:
- schłodzone jaja - 2 szt.;
- cukier do smaku (około 3 łyżeczki).
Przygotuj deser w następujący sposób:
- Żółtka i białka jaja są starannie podzielone i umieszczone w różnych naczyniach.
- Używając miksera, ubij żółtka, stopniowo dodając cukier. Pokonaj, aż mieszanina stanie się biała.
- Pokonaj białych (w rezultacie otrzymujesz grubą śnieżnobiałą masę, która jest w stanie utrzymać kształt).
- Wymieszać ubite żółtka i białka, ponownie ubić uzyskaną masę mikserem.
- Ułóż deser w miseczkach.
W razie potrzeby można dodać posiekane jagody, trochę soku lub startą czekoladę w takim ajerkoniaku. Należy to zrobić mieszając żółtko z białkiem. Do dekoracji użyj bitej śmietany, gałki muszkatołowej lub cynamonu.
Ważne jest, aby naczynia, w których przygotowywany jest ajerkoniak, były suche - w przeciwnym razie trudno będzie odpowiednio pobić jajka. Wskazane jest również pozostawienie białek w lodówce tak długo, jak żółtka są ubijane.
Jak zrobić jajka
Wszystkie przepisy na deser w taki czy inny sposób obejmują jaja, ale jest najprostsza wersja ajerkoniaka z jaj.
- Oddziel białka i umieść żółtka w misce, wygodnej do bicia.
- Dodaj cukier.
- Pokonaj, aż pojawi się białawy odcień, a głośność nie zwiększy się dwukrotnie.
- Wlać do szklanki.
Ten napój można spożywać regularnie.
Z białek i cukru
Aby zmniejszyć ilość spożywanego cholesterolu, ajerkoniak można przygotować bez żółtek. Możesz także wykonać dwie opcje naraz - tylko z żółtek i tylko z białek.
W tym drugim przypadku wymagane będą:
- białka jaja - 2 szt. (dobrze schłodzone);
- cukier - 1-2 łyżki. l.;
- ulubiony sok lub przecier owocowy (możliwe jest kilka rodzajów) - 50 ml;
- mleko - 50 ml;
- okruchy czekolady.
- Pokonaj jajka i oddziel białka. Ważne jest, aby nie było w nich kropli żółtka, w przeciwnym razie uzyskanie pożądanej konsystencji będzie niemożliwe.
- Ubijaj z cukrem do gęstej pianki. Białko jest ubijane na tyle, jeśli nie rozlewa się na ściany, a naczynia z nim można nawet przewrócić.
- Bicie, stopniowo nalewamy sok lub dodajemy puree, a następnie mleko (można zastąpić kremem).
- Umieść ajerkoniak w naczyniu deserowym.
- Udekoruj chipsami czekoladowymi.
Należy zauważyć, że sok winogronowy, brzoskwiniowy, ananasowy, bananowy i jabłkowy doskonale łączy się z białkiem. Czekoladę do dekoracji można zastąpić cynamonem lub gałką muszkatołową, a użycie soków z owoców tropikalnych będzie doskonałym dodatkiem.
Gotowanie ajerkoniaka z białka jest możliwe bez owoców i mleka, jednak wraz z nimi smak deseru będzie znacznie bogatszy.
Z dodatkiem alkoholu
Istnieje kilka popularnych przepisów na ajerkoniak z alkoholem.
Po pierwsze, potrzebujesz następujących składników:
- schłodzone jajko - 1 szt.;
- Wino wytrawne - 1-2 łyżki. l.;
- ciepłe mleko - 150 ml;
- sól - szczypta;
- cukier - do woli;
- gałka muszkatołowa
- Umieść uszkodzone jajko, sól, wino i cukier w jednej misce.
- Pokonaj trochę, aby składniki były zmieszane. Można to zrobić bez miksera.
- Pokonując mikserem, powoli wlej mleko. Uderzaj aż do uzyskania całkowicie jednorodnej masy.
- Wlej napój do szklanek, przeciśnij przez drobne sito.
- Udekoruj gałką muszkatołową.
Eggnog z winem może być przydatnym późnym obiadem. Jest również idealny do traktowania przyjaciół.
Dla innej wersji egogolu alkoholowego bierzemy:
- 1 żółtko;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- Koniak - 40 ml.
Jest przygotowany bardzo prosto, a mianowicie:
- Ubij żółtko z cukrem.
- Dodaj brandy i ponownie ubij.
- Wlać do szklanki.
Ważne jest, aby brandy była dobra, ponieważ tani alkohol psuje smak napoju.
Istnieje inny przepis z koniakiem, który będzie wymagał:
- 1 żółtko;
- miód - 1 łyżka. l.;
- Koniak - 1 łyżka. l.;
- masło - 1 łyżeczka;
- jod - 1 kropla.
- W wygodnej misce ubij żółtko i stopione masło wymieszaj.
- Dodaj koniak i miód, wymieszaj ponownie.
- Dodaj jod, wymieszaj po raz ostatni.
- Wlać do szklanki.
Taki ajerkoniak doskonale leczy suchy kaszel u dorosłych, należy go pić w ciągu tygodnia od 10 do 10 dni w nocy. Koniak, w razie potrzeby, można zastąpić wódką.
Ajerkoniak z kaszlem dla dzieci
Koktajl może być dla dziecka nie tylko ucztą, ale także pysznym lekiem. W celach terapeutycznych dzieciom ajerkoniaka należy podawać ciepło i na czczo, kilka razy dziennie można podawać do czasu powrotu do zdrowia. Będzie wystarczająco 2-3 łyżki, ale więcej - nie zabronione.
Potrzebne są następujące składniki:
- jajka - 2 szt.;
- mleko - 200 ml;
- miód - 4 łyżeczki. (można zastąpić cukrem);
- sok - 50 ml.
- Oddziel żółtka i białka.
- Dodaj miód i żółtka do żółtek.
- Dodaj sok do masy żółtka, wymieszaj.
- Pokonaj białych.
- Połącz i bij i żółtka z białkami.
- Dodaj ciepłe mleko. Proces się nie kończy.
- Wlać do szklanki.
Aby koktajl był bardziej apetyczny, możesz go ozdobić jagodami lub startą czekoladą.
Gotowanie z miodem
Wiele domowych przepisów na egogol domowej roboty obejmuje miód. Koniecznie spróbuj koktajlu, który łączy miód i cytrynę.
- jajko - 1 szt.;
- sok - ½ części cytryny;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- mleko - 200 ml;
- miód - 80 g
- Podziel białka na żółtka.
- Ubij białka z porcją cukru, a żółtka z ciepłym mlekiem. W drugiej części wlać sok z cytryny.
- Połącz obie masy.
- Dodaj pozostały cukier.
- Wlać miód i dobrze wymieszać.
- Wlać do szklanek.
Jedz ten koktajl jaj i cukru może być regularnie. Będzie pożywny i korzystny dla organizmu.